潮汕餃子怎麼包 附送餃子餡好吃做法
到了過年的時候全國各地都流行吃餃子,週末在家花一點點時間包點餃子比在外面的買的更好吃,更適合自己的口味,而且放在冰箱也能儲存兩個星期,下面就教大家個人最喜歡的潮汕餃子怎麼包。
潮汕餃子餃子陷做法
用料:
豬絞肉、胡蘿蔔/芹菜/韭菜、魷魚乾、雞蛋、姜、小蔥、料酒、生抽、鹽、糖、香油、黑胡椒、餃子皮(我比較懶都是買現成的)
具體做法:
1,把所有材料洗淨
2,豬肉絞成肉末,胡蘿蔔切小丁,儘量小一點,口感不會粗
3,姜切末蔥切成蔥花
4,把準備好的豬肉,胡蘿蔔,薑末蔥花混在大碗裡,加入雞蛋、鹽、糖、生抽、料酒、香油、黑胡椒
5、用筷子將肉餡往同一個方向攪拌均勻至發粘,隨後放入冰箱冷藏1小時左右待用
6,取適量的陷放在餃皮上,開包!
包好的餃子,可以蒸煮、水煮或煎煮~
潮汕餃子餃子的做法
附餃子的處理方法:
蒸煮:鍋裡放適量的水,架上蒸汽架,餃子擺盤上鍋蒸20分鐘左右即可,出鍋撒上芝士碎羅勒會更好吃
水煮:鍋裡燒水,水開了之後撒入少量的鹽,餃子下鍋,蓋上蓋子中火,煮開後開鍋倒入一杯冷水,再次煮開後再倒入一杯冷水,餃子都浮起來,體積變膨大的時候即可撈出
煎煮:不粘鍋放入少許油,一點即可,餃子趁火還沒熱擺進去,中火煎至底部發黃。
碗內調好澱粉1:水10,倒入鍋內,蓋上蓋子中大火煎3分鐘左右。鍋內水差不多沒了,沿著鍋邊淋一點油,小火煎1分鐘左右,煎至焦脆結透明狀即可出鍋
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