洋蔥可以包餃子嗎?洋蔥怎麼做餃子餡?
在這滿心歡喜的春天,我們知道,要吃一點新鮮的才夠味,要說這洋蔥可是很好的蔬菜,可是你要抵抗它強烈的辣味才可以,下面小編為你推薦洋蔥餃子,不吃不知道,一吃嚇一跳,一起來看看。
洋蔥可以包餃子嗎?
可以,洋蔥豬肉餡的我家也經常包的。洋蔥還有藥效,可以降血壓的。不過吃了餃子別忘買口香糖,試試看.
牛肉洋蔥餡:
原料:牛肉350克,洋蔥500克.
輔料:花椒水,鹽,生薑沫 ,香油,蔥花沫,醬油,雞精,味精以及料酒十三香.(根據個人的口味而定)
做法:牛肉加花椒水和各種調料拌勻, 然後把剁好的洋蔥沫倒入肉餡裡攪勻就OK了.(特別注意:剁好的洋蔥先倒油拌一下,就不會出水了)
在和麵時打一個雞蛋會使面很筋斗.煮出的餃子不粘也不易破!
1.食材準備好
2.面和好醒15分鐘左右
3.先把洋蔥剁成碎,不用擠湯
4.將剁好的洋蔥和豬肉餡混合到一塊,放入油、鹽、醬油、五香粉、香油調勻
5.將醒好的面切成大小均等的劑子
6.用擀麵杖把劑子擀成餃子皮
7.把餡包入餃子皮中
8.包好的餃子
9.鍋裡放水,水開之後下入餃子,煮熟
10.餃子煮好了,開吃了
洋蔥餡餃子
注意1:活面要提前,因為要有“醒”的過程,最好早上活好,下午包。
注意2:面鍋要蓋蓋,防止水分蒸發。
2. 拌餡:如果四個人吃,大約一斤肉餡即可。餡裡放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水(高湯最好),還可以加點胡椒粉什麼的,反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌,感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意:拌好的肉餡放半個小時為好,叫WEI(漢字不知道是什麼),這時肉和作料融合在一起,比較好吃。
注意:感覺姜要剁的比較好吃,以前用擦菜器擦成末,味道差點。
3. 剁菜:選擇你喜歡的蔬菜,一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒,大白菜則要剁了,最後感覺菜很稀呼的樣子即可,然後用紗布,把水擠幹。和韭菜一起放入肉中攪拌,最好嘗一嘗味道鹹淡(我很討厭吃生肉,總是象徵性的嘗下就吐樂),如果淡再加點鹽,餃子餡就做好了。
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