吃咖哩有什麼好處?咖哩的營養價值
寒冷的冬季,來一份熱乎乎,香噴噴的咖哩飯,簡直是在合適不過了!今天本站小編就要為大家介紹一下,吃咖哩有什麼好處?咖哩的營養價值是什麼?
咖哩的營養價值咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。
咖哩的功效與作用1. 咖哩能促進血液迴圈,達到發汗的目的。2. 美國癌症研究協會指出,咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。3. 咖哩還具有協助傷口複合,預防老年痴呆症的作用。4. 咖哩可以改善便祕,益於腸道健康。咖哩的傳說傳說早期印度人對於該吃什麼肉而感到困擾,因為他們認為豬肉骯髒不潔,同時也不敢食用宗教所敬仰的牛,加上羊肉的羶腥味道令許多人聞之怯步,可讓他們左右為難、傷透了腦筋。
在一次機會下,印度人發現釋迦牟尼在修行時所吃的一種醬汁,這醬汁是將數十種香料放入鍋內,仔細的熬煮而成,不僅美味,還能覆蓋羊肉的羶味,眾人紛紛各自回家熬製,而這神奇醬汁也逐漸流傳開來,成為印度人的日常料理之一。
咖哩的吃法培根咖哩炒飯食材:培根 2片,米飯 1碗,豌豆 1小把,洋蔥 半個,紅菜椒 半個,甜玉米粒 1小把,咖哩粉 1湯匙,鹽 1/2 茶匙,黑胡椒碎 少許,油 1湯匙
做法:
1、培根切丁;紅菜椒去掉辣椒籽後也切丁;洋蔥切絲
2、炒鍋熱油,下入培根微微煸炒,再依次下入洋蔥、紅菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均勻
3、倒入米飯幾乎翻炒至米粒顆粒分明
4、調入咖哩粉、鹽、黑胡椒碎拌勻即可。
咖哩牛腩食材:牛腩 半斤,胡蘿蔔 1根,土豆 半個,洋蔥 半個,椰漿 半碗 約100ml,咖哩塊 2塊
做法:
1、牛腩切大塊,入沸水中汆水備用;胡蘿蔔和土豆切滾刀塊,洋蔥切塊。
2、炒鍋熱油,下入牛腩翻炒片刻。
3、加入足量的水沒過牛肉,大火燒開後轉中火加蓋燉煮半個小時。
4、加入胡蘿蔔、土豆、洋蔥燉煮10分鐘後,加入椰漿和咖哩塊再煮5分鐘後即可出鍋。
咖哩的適用人群一般人群均可食用
胃炎、潰瘍病患者少食,患病服藥期間不宜食用。
咖哩的熱量每百克咖哩大約有415g的熱量,相比之下,米飯100g大概只有115-116卡!所以吃咖哩會胖?有報道稱,咖哩雖然熱量高,但是咖哩中的辛香料有助於喚醒身體機能、加速代謝燃脂、抑制脂肪堆積。早餐吃自制咖哩飯,等於在一日之始就按下瘦身開關,當然可能瘦身。不過,小編覺得,這個還是見仁見智吧。
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