咖哩是土豆嗎?咖哩是什麼樣的
在外就餐,很多人可能點過甚至吃過咖哩拌飯,咖哩雞塊等幾種菜,但是對於咖哩這個東西不是很理解究竟什麼東西,甚至連它長什麼樣子都不清楚。那麼,咖哩是土豆嗎?咖哩是什麼樣的?
咖哩是土豆嗎
咖哩不是土豆。咖哩(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料。
咖哩(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料,常見於印度菜、泰國菜和日本菜等,一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚,最有名的是印度和泰國烹調法,然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外,咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料,但要指出的是,它的來源是來自於印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。
“咖哩”的含義有2種。它可以指調味品“咖哩”,也泛指用咖哩烹調出的各種食品(如咖哩飯)。
咖哩的種類很多,以國家來分,其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等;以顏色來分,有紅、青、黃、白之別,根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖哩大約有十多種之多,這些迥異不同的香料的彙集在一起,就能夠構成各種咖哩的各種令人意想不到的濃郁香味。
咖哩起源於印度。“咖哩”一詞來源於泰米爾語,是“許多的香料加在一起煮”的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創,由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷,此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中,“Kali”是“醬”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕兒帝國所統治過,其間從波斯(現今的伊朗)帶來的飲食習慣,從而影響印度人的烹調風格直到現今。
咖哩是什麼樣的
咖哩也寫作咖哩,是由多種香料調配而成的醬料,常見於印度菜、泰國菜和日本菜等,一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚,最有名的是印度和泰國的烹調方法,咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外,咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料,但要指出的是,它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。主要食材為薑黃,胡荽籽,辣椒,孜然,小茴香,白胡椒,花椒,芥末等。
咖哩的形狀如下:
食用需注意的問題
1)咖哩主料為薑黃,有助於消化;另外米飯水不要少,不要硬。
2)如果是兩個人吃的話,可考慮以下的配量:牛肉一斤(超市盒裝)、中土豆一個、大胡蘿蔔一個、洋蔥半個、咖哩塊兒半盒,米飯就看兩口子的飯量了。
3)一頓吃不了可先存放冰箱,第二頓更好吃,不過第二頓熱的時候要注意,凝固的咖哩汁要慢慢的化開,不停的攪拌。
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