豌豆和蠶豆能一起吃嗎?豌豆和蠶豆的區別
豌豆和蠶豆外形很像,而且都屬於豆類,很多人傻傻分不清楚這兩者,那麼問題來了蠶豆和豌豆能否一起吃呢?豌豆和蠶豆的區別是什麼呢?下面我們來為大家詳細介紹下!
豌豆和蠶豆能一起吃嗎豌豆和蠶豆可以一起吃,兩者沒有任何衝突,而且兩者營養完全可以融合!
豌豆(學名:Pisum sativum)是豆科豌豆屬一年生或二年生攀緣草本植物。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆,扁身的稱為青豆、荷蘭豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等。青豆仁指這種植物豆莢中小的碧綠渾圓的種子,可食用。豌豆的豆莢在許多地區中被用作蔬菜烹製。
蠶豆,又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。一年生或二年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。起源於西南亞和北非。相傳西漢張騫自西域引入中國。蠶豆含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%。營養價值豐富,可食用,也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。
豌豆和蠶豆的區別外觀不同首先我們都知道豌豆和蠶豆是兩種完全不相同的豆類蔬菜,不同屬不同種。其實這些不同也都在外觀上面有所體現,蠶豆的的豆莢很明顯要大一些,因為蠶豆的種子本就比豌豆大,蠶豆差不多是豌豆的3倍;然後就是蠶豆的皮要比豌豆皮厚很多,豌豆皮一般不剝下來,但是蠶豆皮可以剝下來。
成分不同其實蠶豆和豌豆的營養成分也有很多不同的地方,蠶豆雖然含有豐富的蛋白質,但是蛋白質的量比糖分的含量會少很多,而豌豆也含有豐富的蛋白質,但是蛋白質含量跟糖分少不了多少,也就是豌豆的糖分含量低很多;但是其實蠶豆和豌豆其他的營養成分也就是含量的區別,蠶豆和豌豆都含有豐富的微量元素。
功效不同中醫裡面講,豌豆味甘、辛,歸入脾、胃經,所以豌豆主要有健脾利溼的作用。而蠶豆性平,味甘鹹,利腎,主要功效是利水消腫,一般可以用於腎炎引起的全身水腫;另外,蠶豆也有一定的健脾益氣的作用,主要用於溼熱內聚引起的脾胃運化失調等等;蠶豆主要作用是針對溼熱之症,所以蠶豆還可以治療腳氣等等。
食用禁忌相剋食物: 蠶豆+ 海螺 :腹脹
蠶豆+ 田螺 :一起吃會腸絞痛
禁忌人群: 容易過敏的人要慎吃蠶豆,以免出現不同程度的過敏症狀,即俗稱的“蠶豆病”,在兒童中較多見。
適宜季節: 5-6月夏
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