電飯煲蛋糕蛋清可以不打發嗎 電飯煲蛋糕蛋清打多久
相信在疫情期間,很多人都發現了自己做飯的才能,其中用電飯煲做蛋糕是不少人在家嘗試過的一種美食,那麼,在做電飯煲蛋糕的時候蛋清可以不打發嗎?
電飯煲蛋糕蛋清可以不打發嗎
可以。
電飯煲蛋糕蛋清打不發也是可以做蛋糕的,只是製作出來的蛋糕會偏向於麵包的口感,氣孔比較大,口感偏硬不柔軟,但是這種也是蛋糕,正常食用是沒有問題的,蛋清沒有打發的話是製作不出來蓬鬆的蛋糕的,所以從另一個方面來說,電飯煲蛋糕蛋清打不發是不可以做蛋糕的。
電飯煲蛋糕蛋清打多久
打成奶油狀就可以了,具體時間大家自己把握。
打發蛋白的時候注意一定不能打圈的攪拌。要上下的攪拌。
電飯煲蛋糕的步驟
1.準備材料:蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。(我用了六個雞蛋)些許麵粉,牛奶一盒
2.蛋清中放適量糖。(這裡我放了四勺)
3.將蛋清打發至奶油狀(我是用筷子打發的,差不多打了十五分鐘左右。)要上下打發。
4.蛋黃中放入適量糖。(我放了四勺)
5.倒入牛奶,攪拌均勻
6.分次加入麵粉。這樣好攪拌。攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊即可。
7.攪拌好的麵糊中分兩次倒入打發好的蛋清,倒入蛋清的時候要攪拌均勻(一定要上下攪拌,不要打圈攪拌)
8.攪拌好的麵糊
9.電飯煲中用油塗抹均勻,倒入攪拌好的麵糊,用手震幾下,將鍋中的氣泡震出.按煮飯鍵,待跳至保溫後二十分鐘再按煮飯鍵。再保溫二十分鐘左右即可。
電飯煲蛋糕要注意什麼
一、只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕,不用使用尖的或金屬器具,以免破壞不粘表層。
二、雞蛋糕粉可於食品(或西點)材料行、各大賣場及部分超級市場,皆可買到。
三、也可依個人喜好,自行製作雞蛋糕粉,參考材料有:低筋麵粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。
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