童子雞湯吃肉不如喝湯嗎 童子雞湯的營養價值
雞湯是很有營養的,味道也很美味,我們平時經常會看到有人喝雞湯,燉雞湯的做法非常簡單易學,特別是用童子雞燉雞湯,童子雞肉質十分滑嫩。
童子雞湯吃肉不如喝湯嗎
童子雞湯味道鮮美,而且營養豐富,能補充優質蛋白,夏天食用補充能量或者作為冬季進補食物也不錯呢。不過有些人喝雞湯的時候只喝湯,不吃肉,認為雞的營養都溶解到湯裡面了,沒必要吃肉了。這樣的想法是對的嘛?其實俗話也有說,“吃肉不如喝湯”,有些人可能就是被這句話給誤導了。當然不排除一些人是覺得雞肉已經毫無口感而言,一點味道都沒有,沒必要吃。但是煲了雞湯真的只喝湯不吃肉嗎?事實上這是十分任性的做法。光喝湯不吃肉的做法損失了肉中的營養,喝湯同時吃肉才是最健康的吃法。如果覺得雞肉熬湯後口感變得不佳,可以將雞肉翻炒一下,或者將雞肉放入和粥一起熬著吃,這樣更加清甜了。喝不完的雞湯還能用來做菜,如此營養豐富的雞湯作為高湯煮菜營養也是極高的,好吃好喝可以胡吃海喝了,吃完後注意運動就可以了。
童子雞湯的營養價值
童子雞主要營養成分為蛋白質,而且是優質蛋白,因為是動物蛋白,因此容易被人體吸收。童子雞中的營養成分還是蠻齊全的,除了蛋白質,還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等營養元素,不過維生素C、礦物質含量相對較少,這也是所有雞肉的比較不好的地方,但要起到滋補的效果還是蠻容易實現的。相對於其它肉類,童子雞中的脂肪含量相對較少,只要不過量食用還是不擔心發胖的。用童子雞熬出來的湯味到鮮美,而且湯的表面不會漂浮一層層的油脂,喝起來也不擔心滿嘴是油也是極好的,雖然湯味沒有那麼濃郁,能暖身滋補就足夠了。童子雞中還含有人體發育所需的磷脂類物質,是脂肪和磷脂的重要來源之一,對於產後需要大補,或者經期需要進補的女性,很適合食用童子雞或食用雞肉進補。食用童子雞的同時,需要吃多點新鮮的蔬菜水果,均衡營養。孕婦在坐月子的時候經常喝雞湯,也可以喝童子雞,不過喝母雞湯更合適,但是也要適量,因為不少孕婦會喝到上火,真是太任性了,滋補也要適量呢。
做童子雞湯需要注意什麼
童子雞食用的時候也需要注意,有些食物是不能和童子雞搭配的,一些肉類、魚類以及海鮮,和童子雞一起食用可能會引起身體不適或者中毒,因此在食用的時候需要多加留意。平時在食用其它的肉類,尤其是羊肉、牛肉這些,一定要了解其相剋食物,亂搭配引起中毒就不好了。食用童子雞的時候和芥末一起吃,很容易導致上火。下面是童子雞相剋的食物,一定要仔細看清楚喲。食用童子雞也是有一定禁忌的,它不能和野雞、兔肉一起食用,有些魚類如鯉魚、鯽魚以及甲魚也不和童子雞一起食用,食用童子雞的時候也不要吃蝦喲。在吃完雞肉之後不要喝菊花茶,這樣容易中毒,也不要和李子一起食用,否則會導致腹瀉。有些人可能會大膽創新,食用童子雞的時候喝芥末一起吃,這樣的問題也不算很嚴重,就是上火了,上火就會長痘痘,嚴重還會喉嚨痛、咳嗽,千萬別任性。童子雞具有溫中益氣、健脾胃、強筋骨以及活血脈的功效,有些腎虛的人食用還能起到補腎的效果,每當天氣轉涼稍喝一些水半個鍾去一趟廁所的人多半是腎虛,而且比較嚴重,建議食用童子雞補腎的同時,吃點黑色的食物,如黑豆,俗話“說黑色入腎”。女性腎虛會導致夜尿頻多、失眠多夢,情況還算樂觀,但是男性腎虛就容易導致各種問題,尤其是早洩。最後還是要提醒一下,童子雞食用禁忌有一些,雖然不多,但是要牢記喲,千萬不要在吃完後喝菊花茶,或者和魚類、海鮮一起食用。
雞肉與鯉魚、鯽魚、甲魚相剋:性味不反但功能相乘。
雞肉與芥末相剋:兩者共食,恐助火熱,無益於健康。
雞肉與大蒜相剋。
雞肉與糯米相剋:同食會引起身體不適。
雞肉與狗腎相剋:會引起痢疾。
雞肉與芝麻相剋:同食嚴重會導致死亡。
雞肉和蝦不能一起吃。
雞肉不能喝野雞、兔肉一起吃。
雞肉不要和李子一起吃。
雞肉不宜和菊花同吃。
童子雞湯的宜忌人群
有些人是適宜喝雞湯的,如消化功能不好的人,食用雞會增加胃腸負擔,造成消化不良。而且患有高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因為雞湯富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風發作。雞湯雖然很多人都能喝,但是有些人喝了反而不能起到補身的效果,還會傷身,一起看看哪些人是不適宜喝雞湯的吧。膽囊炎和膽石症經常發作者,不宜多喝雞湯。因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引發膽囊炎發作。高血脂症和脂肪肝患者不宜喝雞湯。雞湯中的脂肪被吸收後,會促使血脂、血膽固醇進一步升高,造成脂肪在肝內積聚,會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。腎臟功能不全患者不宜喝雞湯。雞湯內含有某些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒症的病者不食用,因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置,喝多了雞湯就會引發高氮質血癥,加重病情。清淡一點的小公雞則應是年輕人的首選,正在發育中的小孩子,比較適合喝童子雞湯,對於冬天怕冷、兒童發育遲緩等,吃童子雞有益於促進身體生長髮育。
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