燒麥的做法 燒麥可以用大米做嗎
燒麥是一種很美味的食物,它是用糯米包在燒麥皮裡面然後蒸熟的,一般裡面還會加豬肉或者是牛肉來提鮮,下面一起來學學燒麥的具體做法吧。
燒麥的做法
1、首先準備適量的糯米,在清水中浸泡4個小時左右,然後晾乾多餘水分,在蒸籠中蒸熟,晾涼備用。
2、接著將香菇、蝦仁等食材,可根據個人口味選擇,切成碎片,焯水後撈出。
3、鍋中倒入適量的油,將蔥薑蒜、香菇、肉餡翻炒均勻,加入生抽等調味品調味,然後盛出備用。
4、準備燒麥皮,將餡料和糯米一起包人其中,做好荷葉邊。
5、最後在墊上打溼的蒸籠布,將燒麥放入其中,蒸8-15分鐘後即可食用。
燒麥可以用大米做嗎
燒麥可以用大米做。不過,一般做燒麥時都會選擇用糯米,糯米軟糯,黏膩,做出來的燒麥不已再煮的過程中被蒸散,大米容易散不易做燒麥的造型,所以很少有人會選擇用大米做燒麥,但是還是可以用大米做燒麥的,比如說水晶燒麥,將糯米替換成大米,食材還是做糯米燒麥時的食材,在攪拌麵粉時加上蒸熟的紫薯,這樣可以使麵粉不易過硬易做造型,而在攪拌大米時加上雞蛋即可,這樣可以防止燒麥散掉。所以燒麥是可以用大米做的。
燒麥要蒸多久
溫水上鍋(30——40度),鍋開後5到7分鐘即可。
燒麥又稱燒賣,是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的麵食小吃。外形如石榴,餡多皮薄。歷史相當悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶,人們把它叫做燒賣,而在北京等地則將它稱為燒麥。南方與北方在用料和製作方法上略有不同,北方燒麥一般以牛或羊肉為主搭配其他佐料做餡。而南方燒麥先餡則是以糯米為主牛羊肉為輔。另外,在個頭上也有區別,北方的小,南方的大。
燒麥的營養價值
1、燒麥皮一般由麵粉製作而成,麵粉中的維生素、纖維素及其他營養物質可以幫助人體補充所需的能量,且麵粉作為全麥食品對於減肥人群而言也是不錯的選擇。
2、豬肉作為燒麥餡的出現率極高,豬肉中含有的氨基酸和蛋白質是人體必需的營養物質,有貧血症狀的人群也可以選擇食用豬肉進行改善,豬肉可提供人體所需的有機鐵,從而達到改善貧血的症狀。
3、蘑菇中的營養物質比起其他的水果或蔬菜要高出幾倍,香菇中的蛋白質的所含的氨基酸高達十幾種,其他的蔬菜水果要低處幾倍。
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