豬肚怎麼醃製?醃豬肚怎麼做好吃?
醃製後的豬肚融入了調料的味道,在吃烹飪的味道會更好。因此。很多人都會把吃不完的豬肚醃製起來。那麼,豬肚怎麼醃製?醃豬肚怎麼做好吃?
豬肚怎麼醃製
材料:豬肚300公克,酸菜梗100公克,嫩姜1塊,辣椒15公克,蒜苗25公克,青蔥1支,蔥段10公克,薑片3片,八角3個,米酒少許,洗豬肚材料:1大匙,麵粉1/2杯,淡醬油1/2大匙,鹽1/3小匙,糖1小匙,辣椒醬1小匙,香油1大匙,米酒1大匙
做法
1、豬肚沖洗,將多餘的油剪掉;酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切絲;所有調味料拌勻,備用。
2、將作法1豬肚將內部翻出,加入1大匙鹽搓揉,用水沖洗後,再加入麵粉搓揉洗淨備用。
3、將作法2的豬肚放入沸水中汆燙約5分鐘後,取出沖水。
4、將作法3豬肚上的白膜,刮乾淨後以清水沖洗乾淨備用。
5、取一鍋,放入蔥段、薑片、八角、米酒、水煮沸後,放入作法4的豬肚,以小火燜煮約1小時,待涼後取出切絲,混合上作法1的調味醬和酸菜梗絲、嫩薑絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。
醃豬肚怎麼做好吃
主料:青椒 1個 紅椒 1個 紅皮洋蔥 1個 豬肚 1個
輔料;食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒油適量
1、熱油爆香姜蒜末。
2、下入洋蔥和蔥白炒香。
3、下入臘豬肚絲翻炒至均勻受熱。
4、淋入少許花椒油。
5、加入青紅椒同炒。
6、等青紅椒變軟後加入鹽即可出鍋。
豬肚的家常做法
炒豬肚片
原料:熟豬肚300克,青椒片適量。
調料:泡椒段,幹辣椒,蒜,甜麵醬,醬油,鹽,味精,黃酒,水澱粉,色拉油各適量。
製作
熟豬肚批成片,滑油盛出;青椒用油焐熟,待用.炒鍋留底油,放幹辣椒、泡椒乾煸,加黃酒、甜麵醬、蒜、醬油、鹽、味精,勾芡,倒入肚片及青椒片,翻炒裝盤即可。炒豬肚片的製作要訣:豬肚要焯水,並清洗乾淨。
青椒炒豬肚
原料:白煮豬肚500克,青椒、紅椒各250克,蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
製作
將豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗淨,用開水氽一下,撈出切成小段,炒鍋注油燒熱,下入蔥花煸香,放入肚片翻炒幾下,加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水澱粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。
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