雞油菌怎麼清洗?雞油菌要焯水嗎
對於真菌類的清洗工作,很多人都擔心沒洗乾淨會吃到蟲子,所以清洗時候尤其細心。那麼,雞油菌怎麼清洗?雞油菌要焯水嗎?
雞油菌怎麼清洗
對於雞油菌的清洗,若是新鮮的直接去掉雜質以後再衝洗,並且食用之前用開水焯一下,浸入涼水中即可做菜。
幹雞油菌首先要做的工作就是浸泡,用溫水,當然開水也可以,相對溫水來說更省時,不過有人擔心開水在殺菌的同時也損失掉了營養,所以最好的還是溫水。
等幹雞油菌發軟後再去掉雜質洗乾淨即可。
雞油菌要焯水嗎
焯水這個步驟雖然一般在蔬菜裡面最常用到,對於食用菌類焯水一來可以消毒,二來可以殺死菌種可能殘留的一些蟲子,所以新鮮的雞油菌都是要焯水的。
乾的雞油菌一般在泡發的過程中有人用開水浸泡的,所以做的時候可以不用焯水,當然也看自己喜好。
雞油菌可以人工種植嗎
對於食用菌,如松茸、雞油菌、羊肚菌等真菌類食材,人們都稱其是大自然對人類的饋贈,但是隨著生活環境的影響,野生的真菌類已經逐漸稀少,而且市場價格貴需求大,很多人開始尋求人工種植真菌類的方法,有些可行,有些還在研發階段。
不過雞油菌現在也有人工種植的,不過沒有野生的香溢些。
在雲南等地,在沒有新鮮菌類可以食用的季節,人們就經常吃人工栽培的菌類,而且吃法很多,葷素搭配,營養均衡,很是美味。
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