無菌雞蛋可以生吃嗎 無菌雞蛋和普通雞蛋的區別
目前,日本、美國等各個地方在售無菌蛋,也就是通過特殊殺菌處理消毒後的雞蛋。我們經常在網上看到用雞蛋生吃拌飯,各位朋友可千萬不要學習喔,因為他們採用的都是無菌蛋。
無菌雞蛋可以生吃嗎
無菌蛋又叫無菌多維蛋,是經過巴士殺菌法來進行過消毒的雞蛋,它從一開始就受到嚴格的控制和處理,充分儲存了蛋體內維他命活性,所含的有害細菌很少,是可以生吃的。
相比普通雞蛋,無菌蛋吃起來不會有很大腥味,口感鮮嫩醇香。而且從外觀上看,蛋清呈乳白色,蛋心橙黃色,蛋內有機硒比普通蛋高3.6倍。而無菌蛋最常見的吃法就是拌米飯吃,可以根據個人口味調料,既簡單又美味。
無菌雞蛋和普通雞蛋的區別
無菌蛋是經過巴士殺菌法來進行過消毒的雞蛋,從一開始就受到嚴格的控制和處理,因此所含有的有害細菌很少,是能夠生吃的。但並不是所有的菌都被殺滅掉了,有一些細菌是巴士殺菌法所不能殺滅的,所以無菌蛋並不是沒有細菌,只是相對於普通蛋來說細菌比較少罷了。而因為無菌蛋殺過菌,裡面的有害細菌全部被消滅乾淨,因此保質期非常短,每一隻雞蛋的身上都會有標籤,標明可食用日期,過上個三、五天,蛋就不能生吃了。
其實不止是日本的無菌蛋,全世界很多地方都有無菌蛋,尤其是美國,無菌蛋這樣的成品其實是美國剛開始的,他們會將生雞蛋做成好吃的調味料之類的,所以發明了這樣一個殺菌又保持雞蛋美味原生態的技術。而日本的無菌蛋,不僅僅是採用了巴氏消毒法,也是工廠在雞蛋還未產出,小雞狀態的時候就嚴格把控了,日本的食品質量監督是非常嚴格的,尤其雞蛋這樣的東西,從小雞開始就嚴格篩選,剔除病雞,然後全機器化的將雞蛋經行一系列的殺菌,清洗,裝盒,上車運輸。所以,其實是一整套完備的設施和對待食品的嚴格過程,才造就了日本的無菌蛋。
無菌雞蛋如何生產
無菌蛋是歷經大巴除菌法來開展過消毒殺菌的生雞蛋,從一開始就遭受嚴苛的控制和解決,因而所帶有的危害病菌非常少,是可以直接生吃的。但並並不一定的菌都被消滅沒了,有一些病菌是大巴除菌法所不可以消滅的,因此 無菌蛋並
實際上不止是日本國的無菌蛋,全球許多地區都是有無菌蛋,尤其是英國,無菌蛋那樣的製成品實際上是英國一開始的,她們會將雞蛋製成美味的調味品這類的,因此 創造發明了那樣一個除菌又維持生雞蛋美味可口純天然的技術性。
而日本國的無菌蛋,不僅是選用了巴氏消毒法,也是加工廠在生雞蛋還未產出率,雛雞情況的情況下就嚴苛把控了,日本國的食品質監是十分嚴苛的,特別是在生雞蛋那樣的東西,從雛雞剛開始就嚴苛挑選,去除瘟雞,隨後全裝置化的將生雞蛋進行一系列的除菌,清理,封袋,進入車內運送。因此 ,實際上是一整套完善的裝置和看待食品的嚴苛全過程,才鑄就了日本國的無菌蛋。
怎麼把生雞蛋變成無菌蛋
經過清洗和巴氏殺菌而成。專門生產無菌蛋的工廠,會從養雞就開始把控,從育苗、飼料、飲水、養殖環境等各方面控制致病菌汙染。從生產到雞蛋產出後,層層消毒,最終生成無菌蛋。
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