芋頭皮發綠還能吃 芋頭去皮後綠色能吃嗎
芋頭皮的顏色應該是褐色的,去皮後的芋頭顏色是白色的,但是有的芋頭的顏色是綠色的。那麼,芋頭皮發綠還能吃?芋頭去皮後綠色能吃嗎?
芋頭皮發綠還能吃
芋頭外皮發綠不能吃。通常是變質了,是有毒素的,對人體有傷害。
變綠的芋頭則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃芋頭千萬要謹慎,不僅需要削皮,還要多切去一些果肉,把變綠的部分完全去除。如果芋頭皮變綠部分較大或者已經長芽,這樣的芋頭就不要吃了,否則很容易食物中毒。
芋頭變綠還能吃嗎
芋頭果肉變綠不能吃,晒綠芋頭能吃。
新鮮的芋頭要是切開發現變綠了,那是不能吃的,說明芋頭已經變質了。芋頭的果肉變綠說明腐敗了,食物的變質過程中就包括變色,而變色的顏色要看被侵入的菌類是何種,有些菌類在大量滋生之後會呈現出綠色,而大多數會變黃色或黑色,這種變色芋頭說明已經變質,建議不要食用,免得引起中毒等情況。
芋頭晒綠可以吃。芋頭和土豆一樣都是植物的塊莖且都是埋在地下的,但有些芋頭由於菜農沒有做好掩土,使得芋頭會暴露在陽光下,經過陽光暴晒芋頭會變色,輕者出現綠色,嚴重時會出現青色。這種情況是可以吃的。
芋頭變綠應該如何處理
芋頭變綠可以直接食用。如果是表皮變綠的芋頭是可以食用的,這種表皮變綠主要是芋頭被暴晒之後形成的,這種綠色成分是葉綠素,和平時綠色蔬菜中含有的葉綠素一樣,完全可以食用,可以不去處理直接烹飪食用,若是覺得顏色不好看,可刨去表層綠色,再進行烹飪。
芋頭煮過後剝開呈淡綠色能吃嗎
如果煮過的芋頭剝開呈現淡綠色,通常就是芋頭髮生了變質。變質的芋頭不但味道辛辣口感不佳,而且容易產生毒素,危害人體健康。切勿食用變質芋頭,以免引起中毒等情況的發生。
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