芋頭糕是煎著吃嗎 芋頭糕的吃法
芋頭糕是可以煎著吃的,這也是比較常見的芋頭糕的吃法之一,當然芋頭糕也是可以蒸著吃或者是直接吃,芋頭糕的吃法是很多樣化的。
芋頭糕是煎著吃嗎
芋頭糕是煎著吃的,蒸著吃或者在夏天直接吃涼的也可以。
芋頭糕在廣東是常見的早點,在每個茶樓都是必不可少的點心之一,做法也很簡單,煎香後更是美味。芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化而不會引起中毒,是一種很好的鹼性食物。
香煎芋頭糕的做法
1、香芋去皮洗淨切成條狀。
2、臘肉、臘腸和香菇切粒。
3、步驟1和2中的所有材料炒一下,混在一起,放適量的食鹽。
4、粘米粉加水開成漿,倒到炒好的材料裡,攪拌均勻。
5、蒸盤裡邊倒少量油,以免糕點粘鍋。
6、把步驟4的東西倒入蒸盤,放鍋裡用大火蒸約半小時,取出。
7、放涼之後,切成方塊,下鍋煎香兩面,很美味。
做芋頭糕小技巧
1)做好芋頭糕的關鍵是粉槳不能太稀,水和粉的比例大約是1:1,用開水調粉槳效果會好些。
2)如果家裡有臘腸和小海米,可以先把這兩樣東西切成小粒放鍋裡略炒然後再加進芋絲同炒,做出來的糕更好吃(這是第一次做,怕不成功浪費東西,所以就沒放)。
3)芋頭的分量可以增減,只要粉槳能把芋頭粘連就行。我做的這個糕,芋頭的分量算是比較多,大家可以根據自己的口味來調節。
芋頭糕的營養價值
1、芋頭糕的主要食材芋頭中富含有豐富的蛋白質,還有豐富的維生素和人體所需的微量元素,例如胡蘿蔔素、維C、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、等多種成分。其中礦物質氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2、芋頭含有的黏液蛋白,可提高人體的抵抗力。
3、芋頭為鹼性食品,可以中和體內積存的酸性物質,維持人體的酸鹼平衡,可以用來防治胃酸過多症。同時,芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常。
4、芋頭糕中的稻米有很高的營養價值,例如豐富B族維生素,可以補充人體對於基本營養物質的需要;
5、芋頭糕中的蝦米含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣含量極為豐富;還有鎂元素,可以保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
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