黃花菜乾要泡多久?黃花菜乾怎麼做好吃
黃花菜晒成幹以後是最好吃的,不過處理上有點麻煩,很多朋友以為沒泡好,所以吃起來也不怎麼樣?下面小編來為大家詳細介紹下!
黃花菜乾要泡多久
在處理幹黃花菜時要先泡後煮,具體做法是要先把黃花菜放在溫水裡浸泡一會兒,待黃花菜回軟後撈出來擇去頂部的硬梗和雜質,然後再將黃花菜和冷水一起放進鍋裡用開水煮沸,撈出後要用冷水浸泡至少兩個小時才可食用,需要注意的一點,要用清水將泡好的黃花菜洗淨,然後再擠幹水分。所以,要吃到可口的黃花菜一定不能怕麻煩哦。
黃花菜乾功效
清熱利尿、解毒、消腫、止血,除煩寬胸,養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利溼熱、發奶。
黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效,因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
另據研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排洩,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
製作技巧
1.新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工晒乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多;
2.金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料;
3.不宜單獨炒食,應配其他食料;
4.另外應選用冷水發制的較好。
幹黃花菜的功效與作用是不是很多呢,我們在平時應該都很喜歡吃這樣的蔬菜,但是應該都不瞭解它的一些營養價值吧,通過今天的介紹大家是不是對黃花菜又有了更多的瞭解了,對我們的身體產生的作用也是很大的,大家應該多吃黃花菜。
黃花菜乾怎麼做好吃
幹黃花菜是我們生活中十分常見的一種食材,可以直接炒,也可以用來做湯,今天給大家推薦一種簡單方便的做法——黃花菜炒雞蛋。
材料:雞蛋3枚、黃花菜適量;
做法:
1、將黃花菜用清水浸泡,去除頭尾根;
2、將雞蛋打入碗裡,加鹽攪拌均勻備用;
3、在鍋中加入適當的油,油熱後倒入雞蛋液攤開,小火熱幾秒;
4、再倒入黃花菜翻炒幾下,稍微加點水,然後加鹽、糖、醋、香油適量,再蓋蓋子悶1分鐘;
5、起鍋之前加點蔥花,然後停火出鍋。
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