青花菜和花椰菜有什麼不同?花椰菜變黃還能吃嗎
花椰菜和青花菜很多人都喜歡,雖然市場上價格不一,但人們更偏愛吃青花菜。那麼,青花菜和花椰菜有什麼不同?花椰菜變黃還能吃嗎?
青花菜和花椰菜有什麼不同
青花菜又名青花椰菜、義大利花菜、義大利芥藍、木立花椰菜、綠花菜、莖椰菜、西藍花。十字花科,蕓薹屬,一、二年生草本植物。甘藍種中以綠花球為產品的一個變種。以主莖及側枝頂端形成的綠色花球為產品。營養豐富,色、香、味具佳,是國際市場十分暢銷的一種名特蔬菜,青花菜與白菜花都是甘藍的變種。從外觀看比白花菜粗糙,但營養價值與風味皆比白花菜高,蛋白質、氨基酸及維生素的含量均高於白花萊,且栽培容易,供應期長,很有發展前途。
青花菜與花椰菜相類似,喜涼爽的氣候,但其耐寒,耐熱力均較強,生育造溫為20——22℃,花蕾發育適溫為16——22℃,植株高大,需肥水量較大,雖對土壤要求不嚴,但以排水良好,保肥保水力強的壤土為適。青花菜對硼、鎂、鉬等微量元素吸收量較大,缺硼時會影響產量及降低品質,所以在缺素的土壤時要補充微量元素。
花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,花椰菜為十字花科蕓薹屬一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。
二年生草本,高60-90釐米,被粉霜。莖直立,粗壯,有分枝。基生葉及下部葉長圓形至橢圓形,長2-3.5釐米,灰綠色,頂端圓形,開展,不捲心,全緣或具細牙齒,有時葉片下延,具數個小裂片,併成翅狀;葉柄長2-3釐米;莖中上部葉較小且無柄,長圓形至披針形,抱莖。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密整合的乳白色肉質頭狀體;總狀花序頂生及腋生;花淡黃色,後變成白色。長角果圓柱形,長3-4釐米,有1中脈,喙下部粗上部細,長10-12毫米。種子寬橢圓形,長近2毫米,棕色。
花椰菜變黃還能吃嗎
還是可以吃的,並不會因為變黃而壞掉
但如果變黃的地方有點爛爛的那就要削掉此部位,說明已經開始腐爛了,要儘快吃,若是在剛開始腐爛不吃就會變壞變質不能吃了。
花椰菜能生吃嗎
夏天到了,很多人都喜歡生吃蔬菜,不僅解暑,還有利於減肥。其實,不是所有的蔬菜都能生吃,有些蔬菜生吃會浪費營養,有些不容易消化,還有的生吃甚至會導致食物中毒。
西蘭花、花椰菜等十字花科蔬菜,含有豐富的膳食纖維,煮熟再吃不僅口感更好,人體也更容易消化。
花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性,易受熱分解而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調,也不適合水煮。
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