烤箱烤牛排要包錫紙嗎 烤箱烤牛排注意事項
烤箱可以用來烤牛排,烤出來的牛排味道鮮美,根據每個人的口味,烤的時間和熟度也是不同的。那麼,烤箱烤牛排要包錫紙嗎?烤箱烤牛排怎麼烤?
烤箱烤牛排要包錫紙嗎
一般燒烤牛排類需要錫紙,烤其他肉類(比如肉串),不需要錫紙。原因有兩點:
1、防止肉汁四濺
2、可以防止加熱時間過久,肉變得過於乾燥
完全包裹能夠讓食物充分的受熱,裹住水分,這樣加熱後,吃起來口味更好,不會出現不熟的情況
錫紙烤牛排做法用料
牛排骨、生抽、鹽、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、芝麻
錫紙蜜汁烤牛排的做法
1、牛肉清水浸泡一小時左右,每20分鐘換一次水
2、瀝乾水分加入醬油、辣椒粉、胡椒粉、鹽醃製30分鐘
3、塗上蜂蜜、撒點芝麻,包入錫紙,放入烤盤
4、華氏400度40分鐘即可!
小貼士
錫紙包住保留了水分,鮮嫩多汁!油完全不用加,因為牛排骨部分本身油脂就挺多;酒也可以省,泡的夠久就不腥;洋蔥大蒜之類一起烤應該更香,懶人就算了吧!
注意事項
若是用鋁箔紙包裹食材燒烤時,不要在鋁箔紙內滴入檸檬汁等酸性物質,因為鋁箔紙是金屬類,當金屬與酸性物質混合在一起時,會發生化學變化,容易產生對人體有害的物質。
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