河豚和海河豚哪個毒性大 河豚什麼部位有毒
河豚在很過國家都是比較受歡迎的,而且河豚的毒性比較大,需要徹底弄乾淨後才能吃,那麼河豚和海河豚哪個毒性大呢,河豚什麼部位有毒呢。
河豚和海河豚哪個毒性大
淡水河豚和海水河豚都是有毒的。 從毒性來說,產卵期的河豚毒性是最強的,因此在河豚產卵的季節食用河豚需要特別注意,以免中毒,購買河豚時一定要找符合食品安全檢驗要求的大企業、大品牌,自己沒有處理經驗的可以去河豚料理店,讓專業的河豚廚師做處理。
河豚什麼部位有毒
河豚毒素最多的部位是卵巢、肝臟,其次就是腎臟、血液、眼睛、鰓和面板中,這些部分是含有劇毒的,不可食用,河豚的肉質部分是沒有毒素的,所以在完整的剔除河豚含有毒素的部位之後,其肌肉部分是可以食用的。但是也需要注意,在死亡的河豚其它部位的毒素也會有一部分擴散到肌肉,此時的肌肉中會含有少量毒素,不可食用。 河豚的毒性大小也跟其生殖週期有一定的關係,在每年的2~5月為卵巢發育期,這時候的河豚毒性最大,而到了6~7月後,產卵期過,卵巢萎縮,毒性就減低,所以儘量選擇6~7月得時候食用河豚。
手抓河豚會中毒嗎
不會。 手抓河豚是不會中毒的,河豚的毒素一般存在於內臟等部位,其肌肉以及面板表層部分是沒有毒素的,所以手抓河豚一般是不會中毒的。但是由於河豚的毒素比較強,是一種神經毒素,所以在處理河豚的時候,需要非常的注意小心。
河豚怎麼處理好
將其有毒的部位去掉,然後長時間加熱食用。 河豚含有神經毒素,這些毒素主要集中在河豚的卵巢、肝臟、腎臟、脾臟、眼球、血液、面板中,食用河豚前需要將這些有毒的內臟徹底摘除,然後用清水沖洗乾淨,徹底加熱後食用。
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