黃魚湯怎麼做好吃?黃魚湯的營養價值
黃魚湯是非常經典的一種做法,黃魚用來煎的話肉質容易散,而且煎出來賣相也不大好。相反,黃魚湯無論是賣相還是口感都好得多。那麼,黃魚湯怎麼做好吃?黃魚湯的營養價值有哪些?
黃魚湯好喝嗎
黃魚湯是非常美味的一種湯食,黃魚的肉質 十分的鮮美,用來燉湯再合適不過了。
無論是北方還是南方,黃花魚都以其肉嫩味鮮而出名,用其烹製的菜餚,不論是自家人吃,或是待客,均屬較上檔次的菜式。用黃花魚做幾道魚餚輪着吃,是一種不錯的選擇。因為飲食專家説黃花魚營養豐富,有補腎健腦作用,適用於腎虛引起的記憶力減退者。
黃魚湯怎麼做好吃
雪菜黃魚湯
原料:魚1條,雪菜100克。
調料:熟豬油、料酒、味精、精鹽、葱各適量。
做法:
1、黃魚剖開洗淨,分別在魚身兩側剞上波浪花刀,雪菜切成末。
2、炒鍋置旺火上燒熱,投入黃魚,煎至兩面金黃,倒入酒,加蓋燜一下,再加清水,用旺火燒沸,加蓋用文火燜10分鐘,至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和葱段,再用旺火燒沸,下味精,起鍋裝入大湯碗中即可。
特點:湯汁乳白,魚肉肥嫩,鮮爽可口。
乳白黃魚湯
原料:大黃魚1條,鹹菜末100克,鹽、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。
做法:
1、黃魚宰淨,用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。
2、炒鍋加入豬油,燒熱時,將黃魚下鍋兩面稍煎,烹入料酒,加蓋略燜片刻,加入清水、葱段、薑末,隨後加鹽、味精、胡椒粉,用大火燒後,改小火燒5分鐘,待湯汁呈乳白色時,淋豬油,倒湯碗中即可。
黃魚湯的營養價值1、黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來説,食用黃魚會收到很好的食療效果;
2、黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。
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