山竹的營養價值
山竹含有豐富的葉酸、蛋白質和脂類。
山竹的營養價值1
1、山竹果肉含可維生素B、核黃素、葉酸,溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1、維生素B2、維生素C4和礦物質,山竹含有豐富的葉酸、蛋白質和脂類,對機體有很好的補養作用,對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。清香甜美
2、山竹吃起來很甜美,但其散發出的氣味很淡,因為其氣味的化學組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發性成分,包括乙酸己酯、葉醇以及α-古巴烯組成。清涼解熱
3、山竹含有一種特殊物質,具有降燥、清涼解熱的`作用,這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國,人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火,吃上幾個山竹就能緩解。補養作用
4、山竹含有豐富的蛋白質和脂類,對機體有很好的補養作用,對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
如何挑選山竹
購買山竹時一定要選擇葉片翠綠, 果身摸起來濕潤, 殼帶點軟的,這樣的山竹才新鮮。如果發現殼很硬, 葉發黑發暗, 就小心裏面可能會爛了。還有就是,山竹的屁屁上的星星有幾個角,裏面的果肉就有幾瓣。
山竹富含纖維素,在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會引起便祕。另外,山竹屬寒性水果,所以體質虛寒者少吃尚可,多吃不宜,切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃,若不慎吃過量,可用紅糖煮薑茶解之。
山竹的營養價值2
山竹怎麼挑
1、買的時候先看看那個連着果的徑是不是還是綠的,看上去越新鮮越好,然後呢,用手一個一個的捏外殼,捏起來外殼比較軟,有彈性,證明新鮮,而且皮薄肉多,但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬,手指用力仍無法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不適宜吃了。
2、瓣那裏如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。
3、看它的屁股,看有多少瓣,外面有多少裏面的果肉就分多少個,一般來説7、8個瓣的果肉都沒核,或沒大核,當然也有一個大瓣裏有核,其他小瓣很小的例外。
4、山竹外殼見風容易變幹,建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主,保存時需放冰箱冷藏,通常存放5日後風味每況愈下,最多隻能貯藏10天。
山竹是種很不錯的水果,營養豐富,而且還能降火。不過不能多吃,尤其是脾胃虛寒的人,一天一個夠了。那怎麼剝山竹呢?
1、首先摘去山竹上的葉子。
2、有些山竹葉子摘掉後,頂部會露出果肉,用菜刀,沿着其中兩瓣果肉的縫隙切下去,把果皮切開就好剝了,像這個沒有露出果肉的。拿刀在一側輕輕切下去。注意不要切到果肉,怎麼控制這個度呢?放心,因為新鮮山竹的皮,你用刀切開是有感覺的`。
3、然後從切開的口子,掰開果皮。
4、最後把整個果肉掏出來就好了,注意果肉在掏的時候要小心,不要沾到皮上紫色的水,否則口感會澀澀的。
5、開始吃吧。
山竹的食用和保存方法
生食
每次1~2個,生食。先把山竹的葉子掰下來,再用小刀把外面的皮剝下來,便可食用。
它的果皮又厚又硬,可以用刀把果皮切開,也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。但應該注意的是,剝開果皮後,山竹裏面有紫色的汁液,一定不要把汁液沾在衣服上,否則就很難洗淨。
山竹哈密瓜汁
功效:益智醒腦、改善健忘。
材料:山竹2個、哈密瓜300克。
製法:山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊,兩種材料放入果汁機中,加冷開水200毫升,拌勻即可。
山竹的營養價值3
山竹可以放冰箱嗎
山竹可以放冰箱保存。
一般情況下,熱帶水果是不能放在冰箱裏貯存的,可山竹卻不一樣。山竹容易風乾、變質,而低温可以減少山竹水分的喪失,降低果膠酶的活性,延緩老化,所以山竹可以放冰箱保存。
山竹放冰箱可以保存多久
山竹屬於比較容易變質的水果,在存放5日後風味會每況愈下,最多隻能儲藏10天,所以建議一次不要大量購買,吃多少就買多少。
山竹應該怎麼保存
山竹易變質,要想保存的時間長一點,應該放在低温少氧的環境,因為低温可以減少山竹水分的喪失,降低果膠酶的活性,延緩老化。所以把山竹裝入保鮮袋中,留少量空氣,再把袋口繫緊,放進冰箱冷藏,就可以多放幾天了。
山竹該怎麼挑選
1.看果蒂的顏色。在山竹的果柄和果實間有四瓣果蒂,顏色越綠表明越新鮮。如果果蒂已經乾枯暗沉呈褐色,説明距離採摘的時間已經很長。有的果蒂變黑,果肉可能腐爛變質了。
2.捏果皮軟硬度。新鮮成熟的.山竹果皮是微軟中帶有一點彈性,而且皮薄肉多。如果手指用力捏仍無法使表皮凹陷,表示山竹已太老。如果果皮過軟,則有可能是被泡了或者內部已經腐爛了。
3.可以選幾個差不多大小的掂一掂重量,重一點的會比較好,重一點的表明水分多,新鮮一些
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