腐竹的營養價值 腐竹的功效與作用
腐竹是一種蛋白質含量很高的豆製品,今天本站小編就要為大家介紹一下,腐竹的營養價值和腐竹的功效與作用!
腐竹的營養價值營養學資料表明,每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出,腐竹含蛋白質豐富而含水量少,這與它在製作過程中經過烘乾,吸收了其精華,濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹中的蛋白質含量高,相當於雞肉和豬肉的蛋白質,非常有利於補充能量,緩解疲勞。
腐竹中的穀氨酸含量特別高,有利於人的腦部活動,所以腐竹有很好的健腦功效,可以預防老年痴呆。
此外,腐竹中還含有磷脂,可以降低血液中的膽固醇含量,能預防高血壓和動脈硬化。
腐竹的功效與作用1.蛋白質豐富
腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高。
2.保護心臟
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
3.補充鈣質
含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4.預防貧血
腐竹還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。
5.預防老年痴呆
腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年痴呆症的發生。
腐竹的做法腐竹蒸蝦
材料:大蝦8只,幹腐竹30克,香葱碎適量,蒜蓉,生抽,料酒,香油。
做法:
1.幹腐竹用清水泡發。
2.蝦洗淨,煎去蝦槍、蝦腳,用刀從蝦背處劃開,挑去蝦線。
3.泡發的腐竹用水沖洗乾淨,放入沸水中焯至九成熟撈出。
4.焯好的腐竹切成小段,鋪在盤子裏。
5.處理好的蝦放在腐竹上。
6.將所有調料混合成調味汁。
7.將調味汁澆在蝦和腐竹上,放入蒸鍋中蒸8分鐘,出鍋後撒上香葱碎。
涼拌腐竹
材料:腐竹,萵筍,胡蘿蔔,鹽、少許雞精、辣椒油。
做法:
1.腐竹洗淨泡軟,用開水焯一下,撈出瀝乾水分,切段備用。
2.萵筍頂部嫩的部位切成片,用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
3.胡蘿蔔切片,用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中,加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。
腐竹的禁忌1.腐竹+蜂蜜,有損聽力、腹瀉;
2.腐竹+小葱,影響鈣質的吸收。
如何選購腐竹1.挑選顏色發黃、豆皮發脆、線條流暢的腐竹。
2.將腐竹泡在温水裏,好的腐竹湯水清澈,不好的會比較渾濁。
腐竹的存儲腐竹適於久放,但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。
含水分過高的腐竹可以晾曬,使水分降低,然後裝入食品袋,紮緊袋口,置於陰涼、通風、乾燥處。如生蟲,可以經常翻曬,讓蟲子自行爬出,不能用藥劑噴殺。
(:)
-
黃芪蘇麻粥的營養價值
黃芪蘇麻粥的營養價值,黃芪一直以來就是補氣比較好的一味中藥,黃芪含有豐富的多糖物質,能夠提高細胞的吞噬能力以及免疫細胞的再生能力,以下分享黃芪蘇麻粥的營養價值。黃芪蘇麻粥的營養價值1黃芪:黃芪用作增進能力和抵抗疾病的良藥,現代醫學研究表明,黃芪含皂甙、蔗...
-
科學保胎的五種食物
科學保胎的五種食物1、補充維生素在懷孕期間,媽媽們需要補充維生素,像是吃大量的蔬果物質例如菠菜,西紅柿,蘋果,香蕉,獼猴桃以及橘子之類的蔬果,都是含有豐富的維生素的,尤其是獼猴桃,一個獼猴桃能夠補充人體一天所需的維生素,所以媽媽們需要吃些蔬果,這是有助於促進孩子...
-
不愛高大上的食物,這些星座偏愛路邊攤
雙子座:環境很自在對雙子座來説,吃什麼其實並不重要這就好像他們交朋友一樣,和什麼類型的人在一起不重要,重要的是聊的是否開心,相處是否自在,在什麼環境吃飯?對雙子座來説,比食物的口味更重要,在高級餐廳吃東西,就算吃的味道再好,渾身覺得不自在。放不開雙子座也會覺得這...
-
菠菜和蘑菇可以一起吃嗎
可以。菠菜和蘑菇可以一起吃嗎1菠菜和蘑菇是能一起炒的,在營養成分上它們不會引起任何的衝突,經常食用還能起到營養互補的作用,但是也要注意適量為宜,這樣能具有補血益氣、促進消化等功效,食用菠菜時不宜與富含高蛋白的食物同吃,以免影響消化。菠菜和蘑菇能一起炒菠...