腐竹的營養價值高嗎 腐竹有什麼好處
腐竹是很多人都喜歡的一道菜品,不論是家常菜還是在飯店裏都是隨處可見,那麼腐竹是不是有很高的營養價值呢?腐竹對於人體而言有什麼好處?
腐竹的營養價值高嗎
腐竹因其口感特別而受到很多人的歡迎,雖然是豆製品,但是它的營養價值要遠遠高於其他豆製品,並且營養比較均衡。
1、蛋白質含量高。眾所周知,蛋白質是維持人體功能正常運行的一個重要元素,缺少蛋白質,我們的身體也會虛弱很多。
2、穀氨酸含量高。穀氨酸對人體的腦部有着很好的作用,不僅能提神心腦,還有提高記憶力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用,對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預防心血管疾病,保護心血管功能的正常運行。
腐竹有什麼好處
腐竹當中含有非常豐富的鈣質,並且腐竹當中的鈣、磷比例比較合適,吸收率比較高,所以在預防骨質疏鬆方面的作用非常明顯,對於經常腰膝痠軟、腰腿疼的人,適當的吃一些腐竹可以補充鈣質,對於預防骨質疏鬆的功效非常強。腐竹當中還含有優質的植物蛋白質,當腐竹當中的優質蛋白質進入到人體內之後,能夠提高機體的免疫力,也能為肌肉提供豐富的原料,因此通過吃腐竹能夠讓肌肉的力量更加強壯,也有很強的增強免疫力的作用。
腐竹和豆皮的區別
1、外觀不同:腐竹是新鮮黃豆磨成豆漿,然後豆漿結皮,之後將豆漿皮挑出來成束地晾乾製成的。 豆皮是將豆漿皮攤成又大又薄的片狀曬乾製成的。
2、口感不同:腐竹是束狀的,像一顆小竹子,豆皮是片狀的,腐竹入口豆香濃郁,豆皮皮薄性韌,可滿足不同口感需求,可以經常將腐竹和豆皮換着吃。
3、吃法不同:腐竹常用的烹飪方式有涼拌、炒菜、紅燒等。 豆皮除了涼拌、炒菜,還可以用來油炸,涮火鍋吃。
腐竹和豆皮哪個熱量高
基本上差不多的。 腐竹和豆皮的材料一致,製作步驟很相近,熱量上同等劑量的腐竹和豆皮基本上差不多,造成腐竹和豆皮差異的是之後的烹飪方法,使用重油烹飪的熱量也會更高一些,清淡料理的熱量也會少一些。
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