雞胗可以冷凍嗎 冷凍時間更長
雞胗是雞的重要部位之一,和這個部位裏面比較髒,清洗要徹底乾淨,可以單獨食用。那麼,雞胗可以冷凍嗎?雞胗放冰箱冷藏還是冷凍?
雞胗可以冷凍嗎
雞胗能放冰箱裏凍。
雞胗在放入冰箱前,要洗乾淨,並把水晾乾,然後用保鮮膜包好,最好能密封。這樣放在冰箱冷凍層,即可以在低温保存,又隔絕了空氣,更不容易被氧化了,保存時間可大大延長,正常情況2~3周食用,味道不會有太大變化,3個月內使用,可保證營養。超過6個月,不建議食用。
雞胗放冰箱冷藏還是冷凍
所以生的肉類,不管哪個部位,都應該放冷凍,肉類保存必須在0度以下,否則都容易生蟲變質,冷藏室一般在0上4-5度,對熟食保鮮還可以。
冷凍雞胗怎麼做1、剛買回來的雞胗一定要用水洗乾淨,去除黃色的表皮和肥油,要把裏裏外外都翻過來洗乾淨,再放水裏泡一會兒。必要的話,可以放在盤子裏撒上鹽,戳洗一下。
2、洗完之後,切小片,加入鹽、生抽還有生粉醃製十分鐘,這樣能去掉部分腥味。
3、在正式和其他東西一起炒菜之後,先要放油燒熱,加入薑末蒜末,再倒入雞胗炒一會兒。雞胗受熱之後會析出內部的水分,這種水分要是不去除,炒出來的菜會有很大腥味。
4、等到鍋內的水不再增加時,將雞胗取出瀝乾,倒掉鍋內的水。
5、再和其他菜炒的時候,再多放一些薑末蒜末,可以放一些豆瓣醬以及老抽蓋住味道。如果可以,可以放些許辣椒和花椒(花椒粉也可)。
雞胗的食用方法
鮮雞胗要洗得乾淨,畢竟它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方,洗淨的雞胗,不妨用燒水燙一遍先去異味。現在超市裏的雞胗都是處理過的,回來檢查一下,洗淨再用燒水燙一遍就行了。
宜製冷、熱菜餚,常用於炸、爆、滷等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、滷雞肫。
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