鴨血可以冷凍嗎?鴨血放冷藏還是冷凍?
鴨血一般要在低温狀態下保存,不然很容易變質壞掉。因此,家常保存鴨血的辦法一般是冰箱保存,那麼,鴨血是冷凍保存還是冷藏保存呢?鴨血怎麼保存比較好呢?
鴨血可以冷凍嗎
鴨血是可以冷凍。不過不建議存放太長時間,因為血液類和蛋白質類即使放冰庫內,也極易被細菌腐敗,也容易受到污染。因此,從健康的角度考慮,建議購買的新鮮鴨血當天食用會比較好。
鴨血怎麼辨別真假
看:真鴨血未煮之前表面光滑,沒有氣孔,煮熟之後顏色偏深紅,與原來差別不大,切開有大小不等的氣孔;假鴨血煮熟後由鮮紅轉為呈灰白色,內部氣孔大小几乎均等。夾:真鴨血用筷子一夾就碎;假鴨血相對有韌性,不易夾碎。嘗:真鴨血口感滑嫩,接近於豆腐;假鴨血口感接近於果凍。鴨血的家常做法
鴨血粉絲湯
主料:鴨血400g,油豆腐100g,粉絲120g,鴨腸100g
輔料:香菜適量,榨菜適量,熟花生米適量,辣椒醬適量,鹽適量,糖適量,料酒適量,醋適量,雞精適量,葱適量,姜適量,蒜適量,花椒適量,八角適量,桂皮適量,香葉適量,麻油適量,鮮抽適量,胡椒粉適量
步驟:
1、鴨血洗淨切條,粉絲用開水泡軟,鴨腸洗淨切段。2、鍋裏放適量清水煮開,放入生薑片,料酒,放下鴨血煮開,撈出。3、放下鴨腸煮熟,撈出。4、另取鍋,放入清水,放姜,蒜,八角,桂皮,香葉,花椒,大火煮開,小火煮10分鐘。5、放入油豆腐,加些植物油,中火煮5分鐘。6、放入粉絲。7、放入鴨血,大火煮開。8、放糖,鹽,料酒,鮮抽。9、放雞精,胡椒粉,辣椒醬,醋,大火煮至粉絲熟。10、加麻油,葱花。11、取大碗,盛入粉絲。12、依次放入鴨血,油豆腐。13、放入鴨腸,榨菜,花生碎。14、放入辣椒醬,香菜碎。15、舀入湯汁即可。-
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