淡菜放冰箱可以吃嗎 淡菜的保存技巧
淡菜不是蔬菜,而是一種海鮮的叫法,也叫青口。不過這種海鮮可以曬乾成淡菜乾。那麼,淡菜放冰箱可以吃嗎?淡菜怎麼保存?
淡菜放冰箱可以吃嗎
淡菜就是青口的幹品,有一定的鹽份,保存時間也很長,保存的方面最好放在密封的玻璃容器裏面,或者用保鮮袋放在急凍裏面,但要密封以防水份的蒸發,太乾了就會纖維化了,沒有口感了,一般來説沒有發黴,或者有一種油腥味,或者變味,給蟲駐掉,都可以拿來食用的,保存的時間也是看存放的環境,沒有一定的保質期。
淡菜的保存方法
一般來説,淡菜乾需要密封起來,放在乾燥通風的地方保存。還有一種方法就是,把淡菜乾直接密封起來,放入冰箱的冷藏室冷凍保存,保存妥當的話,能存放的時間可達12個月以上。
淡菜的營養價值淡菜是大眾化的海鮮品,收穫後不易保存,歷來將其煮熟後加工成幹品--淡菜。淡菜的營養價值很高,並有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59%,其中含有8種人體必需的氨基酸,脂肪含量為7%,且大多是不飽和脂肪酸。另外,淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由於淡菜所含的營養成分很豐富,其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等,對促進新陳代謝,保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用,所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。
選購注意事項
1、外形:形體扁圓,中間有一道縫,外皮長有小毛髮。
2、顏色:淺黃、金黃、黑黃均為正常色澤。
3、氣味:聞起來帶有海鮮的腥味。
淡菜乾的選購主要還是從外形、色澤、氣味等方面去判斷,以體大肉肥、大小均勻、質地乾燥、口味鮮淡、沒有破碎和雜質為上品;反之,則為次品。
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