通心菜可以放冰箱保存嗎 通心菜能放冰箱幾天
最近家裏人很愛吃通心菜,我特意去買了很多,結果今天做完菜發現還有剩餘的。那麼通心菜可以放冰箱保存嗎?通心菜能放冰箱幾天?
通心菜可以放冰箱嗎通心菜是可以放在冰箱保存的,不過一定要保留根部再放進去,然後放置於乾淨,乾燥,密封的容器內,或者裝進保鮮袋裏,封裝,置於冰箱或者其它乾燥,陰涼,避免陽光直射的地方。因為通心菜不耐久放,如果放於潮濕的地方,容易受潮而變質,還會影響口感,所以應該密封起來,放置於冰箱或者其它乾燥,通風,陰涼,避免陽光直射的地方。另外“綠葉青菜”在冰箱裏面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長保存時間,留住新鮮。
通心菜能放冰箱幾天專家建議蔬菜放冰箱不宜過3天,長時間在冰箱裏儲存蔬菜非常危險,而危險也多來自蔬菜本身含有的硝酸鹽,因為硝酸鹽本身無毒,然而在儲藏一段時間之後,由於酶和細菌的作用,硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是一種有毒物質,它在人體內與蛋白類物質結合,可生成強致癌性的亞硝酸鹽類物質.儲存蔬菜不僅會產生有害物質,而且會發生營養素的損失。所以,新鮮蔬菜在冰箱內儲存期不應超過3天。凡是已經發黃、萎蔫、水漬化、開始腐爛的蔬菜都不要食用,以免影響到身體健康。
通心菜的清洗方法1、淡鹽水浸泡:通心菜先用清水沖洗3—6遍,然後泡入淡鹽水中浸泡1小時,再用清水沖洗1遍。
2、鹼洗:先在水中放入一些鹼粉、碳酸鈉,攪勻後再放入蔬菜,浸泡5至6分鐘,再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替,但要延長浸泡時間到15分鐘左右。
3、用開水燙:通心菜下鍋前最好先用開水燙一下,可清除90%的殘留農藥。
4、用淘米水洗:淘米水屬於酸性,有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。把通心菜在淘米水中浸泡10分鐘左右,再用清水洗乾淨,就能使殘留的農藥成分減少。
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