不粘鍋新鍋開鍋的最佳方法 不粘鍋開鍋用豬油好還是用油好
不管是什麼材質鍋在買回來之後都是要進行開鍋處理的,這個不粘鍋買回來之後用什麼方法開鍋是比較好的?不粘鍋開鍋是用豬油比較好還是用植物油比較好?
不粘鍋新鍋開鍋的最佳方法
按照大多數人的做法,不粘鍋是需要開鍋的。要點:新鍋買回來後,開鍋後,鍋表面的金屬毛孔變得更光滑,這也是第一次使用。
第一步,將淘米水倒入鍋中,煮沸20分鐘後倒出。
第二步,鍋冷卻後,倒油使鍋表面均勻覆蓋油層,然後加熱30秒,出現油紋後關火。
要點1:避免空燒,因為不粘鍋表面有塗層。空燒加熱時間過長,塗層會被破壞,不粘鍋的功效也會喪失。
要點2:定時起鍋,炒菜前在熱鍋和冷鍋裏倒油,均勻蓋中小火鍋兩分鐘,即完成起鍋。如果需要做飯,這個時候就可以開始做飯了。如果是定期保養,把油倒出來,用紙巾擦乾淨。
要點3:不要用鐵刷、鋼刷或研磨洗衣粉清洗少數配料的粘鍋。粘鍋越刷越容易粘鍋!遇到粘鍋時,趁熱用温水浸泡,或者加水煮沸十分鐘,再用海綿或軟絲瓜布清洗,即可輕鬆去除。
要點4:嚴重焦燒處理:紅燒肉過焦,焦醬粘鍋底。快速倒入濃茶水或檸檬皮、柚子皮、菠蘿皮,然後放入水中煮沸三到五分鐘,頑固的粘鍋醬就可以用海綿輕鬆刷掉了!
要點5:避免刮傷鍋的表面。鐵鏟和鋼鏟容易劃傷,導致不粘鍋失效。建議使用木質或耐熱塑料抹刀。否則如果塗層脱落生鏽,也可能對身體產生不良影響。
不粘鍋開鍋用豬油好還是用油好
豬油開鍋是能在鍋壁表面形成一張油膜,並且在炒食時不會粘鍋,也不會生鏽,對後面鐵鍋的保養起着基礎性的作用,而植物油並不會在鍋壁表面形成油膜,並且一些時候還會粘鍋;豬油是需要自己熬製出來的,而植物油是由甘油和高級脂肪酸反應而成的一種化合物;豬油需要肥豬肉來打磨鍋,而植物油是能直接倒入鍋中的。
不粘鍋開鍋後多久可以用
開鍋之後一般第二天就可以炒菜了,但是為了保險也可以放置二到三天再使用。開鍋通常指新鍋在第一次使用前的保養措施。正確的開鍋步驟可以讓鍋在以後使用的日子裏可以不生鏽不粘鍋。
不粘鍋開鍋可以用陳醋嗎
不能用醋開鍋的,不粘鍋是不能煮醋的,據研究表明,不粘鍋的聚四氟乙烯塗層不耐酸醋,這種物質會破壞塗層的穩定性,從而造成塗層脱落,繼續使用這種鍋做飯,會對人身體造成一定的危害,所以要非常注意. 根據研究表明,使用不粘鍋的時候是不能放醋的,更不要説是煮醋了,類似一些米、肉等食材,只有在人體內發生化學反應,才會代謝產生酸性物質,所以可以正常進行使用。
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