鍋巴飯用什麼鍋 鍋巴飯可以用電飯鍋嗎
鍋巴飯吃起來雖然比較硬,不像一般的米飯那麼軟糯,但是聞起來卻十分的清香,而且有嚼勁。那麼,鍋巴飯用什麼鍋?鍋巴飯可以用電飯鍋嗎?
鍋巴飯用什麼鍋
有條件當然是要用大灶鐵鍋了,不過城市中很難找尋了。可以去土產日雜店購買砂鍋,就是煮煲仔飯那種,那樣也可以在煮好飯後,小火炕製出鍋巴來。
鍋巴飯可以用電飯鍋嗎
電飯煲煮出的鍋巴你肯定鏟不下來,要想煮鍋巴飯電飯煲是指望不上了,換個高壓鍋就可以,再教你下,電飯煲煮飯不粘鍋的辦法,飯煮好後等電飯煲的開關跳上來後約三分鐘把電源線拔掉,這樣就不會粘鍋了。
鍋巴飯的做法
1、將冷水先放入鍋內,煤氣中火,燒水;
2、燒水期間,淘米;
3、待水沸騰,將米倒入;
4、煮10-15分鐘,見米鼓起來,泛白;
5、延鍋邊,澆一勺冷水;
6、1分鐘後關火,將米倒出;
7、將漏盆放在容器之上,這樣保證將米倒出時,米留在漏盆,米湯滲在容器裏;
8、休息10分鐘,這期間可以做菜,菜炒好後直接燒飯。
9、將漏盆的米倒入鍋內,延鍋邊,澆一至二勺冷水;並用筷子將米拌勻,並插些眼;
10、蓋上鍋蓋,中小火,6分鐘後聞香味和略帶糊味即可。這時,飯和鍋巴已能夠分開;
11、揭鍋蓋,將飯全部剩起,將鍋巴留下,然後將前面容器的米湯倒入;小火煮4分鐘。即可。
這樣,飯才是真正意義的香噴噴,飯後還可以吃些鍋巴粥。
鍋巴飯好吃嗎
鍋巴米飯飯香柔嫩,非常入味,吃後讓人流連忘返,鍋巴米飯現今早已成為許多年輕人的必吃美味。生意異常火爆,顧客品嚐後讚不絕口,許多顧客慕名而去,滿意而歸。鍋巴飯清香撲鼻,勾人食慾,每款鍋巴飯,都圍繞菜餚淡淡的香味,將鍋巴和米飯的香味融合得恰到好處!價格經濟實惠,人人吃的起!
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