香葉是什麼味道 香葉味道太重怎麼辦
一般買滷料包的時候裏面只有一兩片香葉的,根本問不出來它是什麼樣的味道,這個香葉的味道究竟是什麼樣的?要是做菜的時候香葉放太多味道重了怎麼辦?
香葉是什麼味道
香葉(bay leaves)是肉桂樹的樹葉 氣味芳香,帶有辣味,主要用於制湯、肉類、海鮮等菜餚的調味。
香葉味道太重怎麼辦
做菜的時候適當的放一些香葉,能夠起到調和的作用,能夠讓菜餚更加美味,香葉放多了,味道是很濃的,是甚至會有一些問題,如果香葉放多了,湯會變得很苦,可以多放一些容易吸收味道的材料,比如芹菜 乾白菜 之類的東西。所以做菜的時候放一兩片就行了,不要放太多。
香葉可以打成粉吃嗎
正常情況下,不直接吃香葉。推薦一種調味料--蘸水,這種調味料適合撒在小吃上面,可能比單獨的香葉好吃。
香葉有假的嗎
假香葉多選用肉桂,但純正的香葉都是月桂葉,月桂葉的香味濃郁,製作出來的菜品香醇可口,而肉桂葉雖也常被當成香料之一,但它的味道遠不及月桂香味,肉桂葉味道芳香,卻較為辛辣。它所烹飪出來的菜品,也不及月桂香醇可口。
肉桂是樟科肉桂屬植物,葉多為綠色革質,質呈現矩圓形或者近披針形,邊緣軟骨。而月桂葉為深綠色革質,葉為長圓形或橢圓形。肉桂的樹皮常被製作成香料,樹葉雖香,卻因辛辣很少用作香料,多用於體內散寒。
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