綠茶是什麼味道 四種混合味道
綠茶的味道由四個味道組成,苦澀鮮甜,是一種非常奇妙的味道,言語無法準確描述,還是要靠自己去品嚐。
綠茶是什麼味道
綠茶的滋味,基本上由具有苦、澀、鮮、甜四要素化合物組合。製茶正常的滋味,入口有微苦澀感,很快轉為濃烈、醇爽、醇和、平和等滋味,有收斂性、回味爽快回甘。以濃、醇、鮮、甜為好,淡、苦、粗、澀為差,忌異味、變味。
肝胃不好的人別喝綠茶
肝胃不好的人不適合喝綠茶。因為綠茶茶葉中含有的咖啡鹼會對胃部產生刺激,同時咖啡鹼也需要肝臟進行分解,如果是肝胃不好的人喝綠茶很容易損傷肝胃組織。
綠茶小知識
綠茶的加工,簡單分為殺青、揉捻和乾燥三個步驟,其中關鍵在於殺青。鮮葉通過殺青,酶的活性鈍化,內含的各種化學成分,基本上是在沒有酶影響的條件下,由熱力作用進行物理化學變化,從而形成了綠茶的品質特徵。
綠茶有抗毒滅菌的作用
正所謂: “止渴除疫。貴哉茶也”。着名宦官劉貞亮在《茶十德》中也把“以茶除癘氣”列為茶德之一。自唐以後,歷代茶療學也有新的類似以茶解毒滅菌敍説,但由於當時科學不發達,將具有強烈傳染性和流行性的疾病統稱為“瘟疫”或“癘氣”,雖未點明是何種細菌、病毒,但喝茶有助抗毒滅菌的事是已被證實了的。近代醫藥界對茶的保健作用研究不斷深入,美國科學家在2003年於《美國科學院學報》上報道:“茶葉中名為‘茶氨酸’的化學物質可以使人體抵禦感染的能力增強五倍”。
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