芒種喝什麼湯好 芒種喝酸梅湯的寓意

每當過節的時候都是有可以吃一些食物來養生的，那麼在芒種的時候喝什麼湯是對身體比較好的呢？芒種喝酸梅湯有什麼樣的寓意在裏面？

芒種喝什麼湯好

香菇、海帶和豆腐湯

【材料】香菇7朵，老豆腐1個，海帶1個，生薑大蒜適量，胡椒少許，鹽湯匙【做法】：

1、我買的是幹海帶，需要儘早浸水，海帶幹上面有很多污漬，一定要洗乾淨。

2、將起泡的海帶切成棒狀或塊狀，香菇洗淨切成小塊，豆腐切成小塊。

3、從鍋裏煎油，油放入葱、姜和蒜翻炒，炒香底油，然後放入海帶炒一下；

4、加入適量熱水不通過海帶，然後放入豆腐和香菇，蓋上鍋蓋用中火煮10分鐘；

5、最後加入適量的鹽和胡椒調味，撒上葱後從鍋裏拿出來。

番茄生魚片湯

【材料】魚（草魚、皖魚都可以）400g、西紅柿4個、生薑葱適量、料酒1湯匙、澱粉3湯匙、鹽1湯匙【做法】：

1、將魚肉切成薄片洗淨，放入薑末、甜料酒、半勺鹽和澱粉充分醃製30分鐘。

2、番茄切好切塊，放入熱水加熱皮，番茄去皮後切成小塊。

3、將適量的油倒入鍋中加熱，放入切好的番茄，翻炒至番茄變軟。

4、番茄丁出汁後加入開水用大火煮開，水的量自己把握，把西紅柿淹沒也可以。

5、把醃魚放進煮好的湯裏，用筷子輕按魚，魚很薄，魚可以做成白卷出鍋，滅火撒葱花，柔軟可口。

鯽魚冬瓜湯

【材料】冬瓜200g、鯽魚1只、生薑適量、葱適量、胡椒粉1匙、鹽2匙【做法】：

1、冬瓜去皮切成1釐米厚的薄片，將鯽魚處理乾淨後，用廚房的紙吸取水分。

2、將適量的油倒入鍋中，將鯽魚放入鍋中用小火慢慢烤，將鯽魚烤至兩面變黃，放入生薑片，葱段可以增加香味。

3、烤魚後放入適量熱水，水沒過魚，點大火燒水後用中火轉20分鐘；

4、洗淨放入切好的冬瓜片再煮10分鐘，冬瓜透明可出鍋，放入胡椒粉和鹽，可加葱，香菜調味！

豆苗糰子湯

【食材】：肉末適量，豆苗適量，西紅柿1個，雞蛋1個，姜少許，食鹽半小勺，料酒半小勺，澱粉1小勺【做法】：

1、在買來的肉餡里加入雞蛋、澱粉、鹽、甜料酒、薑末，不斷旋轉攪拌，使肉泥變稠。

2、番茄洗淨後切成小塊，如果在意的話，剝皮後切丁，在鍋里加入適量的水和西紅柿，煮10分鐘做成湯底！

3、水燒開後調小火，取肉餡兒，用虎口把糰子推開。

4、依次製作所有的糰子，煮約5分鐘，糰子稍微浮起後，可以把豆子苗放下來；5、將洗乾淨的豆苗放入沸騰的湯裏，稍微煮一下豆苗就可以從鍋裏出來，加入少許鹽和芝麻油調味即可。

紅小豆粉葛粉湯

【材料】紅豆60g、粉葛500g、豬骨400g、棗2粒、生薑2片、鹽少許【做法】：

1、將紅豆浸在水裏，即使沒有時間也可以免除這個步驟，但是煮的時間更長。

2、葛粉不僅是作為食材，也是藥材，葛粉要洗淨，去皮切成塊。

3、將豬骨洗淨，在冷水下煮幾分鐘，直到豬骨血液完全滲出，撈出豬骨用清水洗淨，瀝乾水。

4、將煮好的豬骨放入鍋中，加入粉葛、紅豆、棗，加入適量清水，加蓋，用大火煮後用小火煮11.5小時。

5、最後加入鹽調味後關火，喝湯吃渣。

椰子烏雞湯

【材料】：雞肉半羽，椰子1個，甜料酒1湯匙，生薑2片，鹽適量【做法】：

1、買來的老椰子，首先用筷子紮起來，拿出椰子水，把椰子肉切成條紋狀，備用。

2、烏雞洗淨切塊，在鍋裏煮水，放入雞肉，適量生薑片，加適量料酒煮水，然後用冷水洗血沫。

3、將雞肉、生薑片、椰子肉一起放入湯鍋，水不經過材料即可，後期必須加椰子水，蓋上鍋蓋，用大火煮1小時就足夠了。

4、最後拿出椰子水放到鍋裏，用大火煮6-7分鐘，用鹽調味就可以了，可以喝到美味而有營養的椰子烏雞湯哦。

芒種喝酸梅湯的寓意

芒種，是麥類等有芒作物成熟的意思。芒種日祭餞花神的風俗。芒種時節有煮梅的食俗，這一食俗在夏朝便已經有了。煮梅的方法有很多種，簡單的一種是用糖與梅子一同煮或用糖與曬乾的青梅混拌均勻使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬乾的青梅混拌均勻使梅汁浸出，比較考究的還要在裏面加入紫蘇。

我國北方產的烏梅很有名氣，將其與甘草、山楂、冰糖一同煮，便製成了消夏佳品——酸梅湯。

芒種要喝青梅酒嗎

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。

芒種要吃什麼菜

涼性蔬菜

如：黃瓜、西紅柿、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿蔔、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、萵筍、莧菜、茭白、紫菜。夏季對人體最重要的影響是暑濕。暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多的出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。夏季，肉類食物食用過多，會使人的體質呈酸性，多內熱，適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜、西紅柿、芹菜等都屬於偏寒涼的蔬菜。因為這些蔬菜偏涼性，在食用時也應注意。

瓜類蔬菜

例如：黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜。夏季正是瓜類蔬菜上市的旺季，它們含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。特別是苦瓜，它不僅清邪熱、解勞乏，還可增加食慾，提神醒腦。瓜類蔬菜可涼拌，可清炒，還可做湯，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風味。

“殺菌”蔬菜

主要是指葱蒜類蔬菜，大蒜、洋葱、韭菜等，它們含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制的作用。

另外，我們還可以多吃木耳。 木耳味甘、性平，歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效；木耳有“血管清道夫”之稱，夏天多吃點黑木耳，一方面有利於排毒通便，另一方面有涼血、增加食慾之效。