冬至吃大蒜能消炎殺菌還能預防腫瘤癌症
大蒜是一種蒜類植物的統稱,它的營養價值及其功效作用都是非常的強大,不僅能消炎殺菌,還能有效的預防各種癌症和腫瘤問題,更有排毒清腸之功效,它的功效還不止這麼一點哦,還有很多功效讓我們一起來看看吧。
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養生功效
殺菌消炎
大蒜所含大蒜素被稱為植物抗生素,對流行性感冒、流行性腦膜炎、肺結核、傷寒等均有較好的防治作用。
防治腫瘤和癌症
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
排毒清腸
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸黏膜,促進食慾,加速消化。
防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
降低血糖,預防糖尿病
大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。
預防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
抗衰老
大蒜裏的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性。
營養價值
100克大蒜(脱水)中含有:
選購與儲存
選購:
蒜頭大,包衣緊,蒜瓣大且均勻,味道濃厚,辛香可口的為好。特白大蒜謹慎購買。
儲存:
用繩子或者網狀的袋子將大蒜吊在通風處即可。
食用宜忌
宜:
①大蒜的獨特辛辣氣味可以解除魚、肉的腥味,增進食慾,是膳食烹調中不可缺少的調味品。
②大蒜防病宜生用。
忌:
①體虛火旺,胃及十二指腸潰瘍,眼病等患者不宜食用。
②大蒜吃得過多容易引起貧血,因此一次不易吃得太多。
飲食搭配
大蒜燜雞
主料:生雞1只
輔料:大蒜適量、薑片少許、鹽、老抽、生抽、酒、糖各適量、
做法:
1、熱鍋,不放油,先把雞塊翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂。2、雞變色後剷起。3、重新起鍋,放油,爆香薑片和蒜白部分。4、再放入雞翻炒,加入鹽、老抽、生抽、酒、糖炒勻。5、加水與雞肉平行,蓋鍋蓋燜煮。6、肉燜透後,可以先嚐一塊肉質是否是自己喜歡的那種,味道可以再調整。7、灑一些喼汁,再放入蒜葉,翻炒均勻即可。
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