大蒜能防癌嗎?大蒜怎麼吃才防癌抗癌?

癌症事世界上無法治癒的病症之一,也是困擾人類生命的最大威脅,據專家介紹吃大蒜可以防癌,那麼應該怎麼吃才能防癌抗癌呢?下面我們來一起介紹下吧!

大蒜能防癌嗎

能,防治腫瘤和癌症.大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長,實驗發現,癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣.美國國家癌症組織認為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜.

大蒜怎麼吃才防癌抗癌

經研究證實,蒜是最有效的抗癌食物,尤其是針對皮膚癌,結腸癌和肺癌.中國中醫科學院養生學專家楊力教授認為,平時多吃些獨頭蒜,可以很好地起到預防癌症,尤其是消化道腫瘤的作用.

但是,大蒜防癌也要講究正確的吃法,高温會破壞大蒜中最重要的抗癌物質——蒜氨酸.因此,美國國家癌症中心研究人員建議,切大蒜後別急着丟下鍋,先把壓碎的大蒜放置15分鐘後再煮,才能最大限度發揮大蒜的抗癌功效.

具體吃法介紹

搗碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎後它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素.因此,大蒜最好搗碎成泥吃,並且要先放10-15分鐘後再吃,這樣有利於大蒜素的生成.

生吃殺菌效果好

在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果.家裏用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法.

熗鍋加點兒糖保護大蒜素

用大蒜熗鍋時油温不宜過高,烹調時間不宜過長,將大蒜拍碎後放入鍋中,喜食甜味的可以加入少許糖,因為糖對大蒜素有保護作用,能減少高温對大蒜素的破壞.

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見.和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯.

獨頭蒜更抗癌

獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖.其辛辣味獨特,具有一定的藥用價值,防治癌症作用要高於普通分瓣蒜.

在黑暗處保存

新上市的大蒜含水量比較高,買回家應平鋪晾乾後再保存,不要置於塑料袋中.大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存,這樣能抑制其發芽.存放時還應保持外皮的完整,隨用隨剝皮.

每天生吃不宜超過2-3瓣

大蒜素對腸胃有一定的刺激作用,生吃過多大蒜,易引起急性胃炎,長期過量食用還容易造成眼部不適.對於腸胃功能不好的人來説,每天最好別超過1瓣;腸胃好的人,最好每天2-3瓣.肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜.

防癌抗癌食物推薦

1、紅薯

紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還富含鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等.這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便祕十分有效.同時,從紅薯中提取的一種活性物質:去雄酮,能有效抑制結腸癌和乳腺癌的發生.

2、綠茶

綠茶裏含有兒茶素可以起到抑制癌症的作用.實驗室研究表明,綠茶可以防治和減緩食管、肝、乳房還有前列腺內癌細胞的生長,每天飲8杯以上的綠茶,可以降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的發病率.

3、草莓和樹莓

草莓和樹莓中含有一種稱為鞣花酸的植物營養素,這一強效抗氧化劑可以在第一時間通過多種方式來抵抗癌症,使得體內的那些致癌物質失去活力並減緩癌細胞的生長.

4、洋葱和大蒜

洋葱、大蒜含有豐富的有抗癌效能的微量元素:硒,能加速體內過氧化分解,起到抑制惡性腫瘤的作用,還可促使人體產生谷胱甘肽等物質,使癌失去"毒性".

5、西蘭花

十字花科蔬菜,它含有一種硫甙(讀dai)類活性物質,能降解為異硫氰酸苄乙酯、吲哚-3-乙酰腈和蘿蔔硫素等,具有強烈的抗癌防衰老作用.流行病學調查也發現,經常食用十字花科蔬菜的人,胃癌、食管癌及肺癌的發病率較低.

6、蜂蜜

據研究,蜂乳酸對癌細胞有一定的抑制作用.日本學者從蜂巢中提取了一種抗癌物質叫二萜,經臨牀試用,有明顯的抗癌效果,可防止肝癌和宮頸癌.

7、柑橘

瑞典一項研究表明,柑橘含有豐富的胡蘿蔔素以及黃烷素等多種天然抗癌物質.平均每天吃一個柑橘的人,得胰腺癌的危險比每週吃少於一個的人低1/3.經常出差坐飛機的人,可以在飛機上要一杯橙汁,而不是可樂.

8、香蕉

香蕉是個好東西,它不僅使你心情愉快,香蕉提取液還對黃麴黴素等三種致癌物有明顯的抑制作用.但一定要自然熟透的香蕉,用催化劑催熟的香蕉營養物質會大大降低.

9、菠菜

大力水手愛吃的菠菜,裏面含有豐富的葉酸,它是一種對我們如此重要的B族維生素,尤其是對於女性,不僅可以保護更年期雄激素消退後失去保護的心血管,而且可以預防結腸癌、直腸癌以及乳腺癌.