龍年春節健康飲食指南
吃魚不能過量
多吃鮭魚、鱸魚和鯉魚,少吃帶魚、鰻魚和鮎魚,每餐別超過一兩
除夕的年夜飯,恐怕是每個家庭一年中最正式的一頓,山珍海味齊上陣固然看着氣派,能讓全家人吃得健康才是最重要的。天津營養學會理事長付金如告訴《生命時報》記者,一頓完美的年夜飯,魚蝦、禽、蛋、肉、豆、果、蔬、菌藻8類食物,應樣樣俱全。“人過節,胃腸道可不過節,不管不顧地胡吃海塞,它們就一定會罷工。因此,菜餚一定要多樣化、清淡些。”
“平均每個人1個熱菜,再加上幾碟涼菜、一份湯就足夠了。以10樣菜為例,至少應該有2樣純蔬菜,再有幾個葷素搭配的以及魚、蝦、豆製品等。”付金如認為,魚是年夜飯中不可缺少的一道佳餚。“不僅僅是因為它有‘年年有餘’的好兆頭,更重要的是因為魚富含蛋白質,且屬於低脂肪食品,即使多吃一點,也不會帶來熱量超標的惡果,又對此時格外脆弱的胃腸道有益。”她建議,魚也最好以清蒸為主,對老年人或是慢性病病人來説更是如此,可以多選擇鮭魚、鱸魚、鯉魚。“有人喜歡吃帶魚、鰻魚或鮎魚,不過因為其脂肪含量相對高些,即便是清蒸,也得注意量,每天不超過1兩。此外,中醫一直有‘魚生火、肉生痰’的説法,體內火旺的人,更要少吃魚。其他葷菜多選擇含不飽和脂肪酸的兔肉、鵝肉、鴨肉等,每天控制在2兩以內。”
至於蔬菜,中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜認為,應多選用抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜,如紫甘藍、芥菜、菠菜等深色綠葉菜,還有青椒、西紅柿、黃瓜、蘿蔔、薯類等。這類蔬菜有利於消除體內的自由基,增加腸胃蠕動,將動物蛋白在體內代謝所產生的毒性物質排出。
“特別值得注意的是,吃年夜飯也要像平時一樣只吃七分飽,千萬不要到‘撐得不行了’才罷嘴。”付金如説:“俗話説,‘七年級的餃子,八年級的面’,真是藴藏了無窮的生活智慧。照此來就可以了,豐盛的年夜飯過後,七年級家人坐在一起,包點餃子,晚上炒兩個素菜,喝點粥;八年級再來點打滷麪。這一個年就肯定既能感受到團圓的温馨又能贏得一個健康的身體了。”
過年更要多喝水
早晨起來杯白開水飯後紅茶最解膩
編者的話:除夕之夜,一頓豐盛的年夜飯守歲迎新,雖説是闔家團圓的開端,也給不少人春節7天的大吃大喝開了個壞頭。過年要吃好固然沒錯,但如何能吃得盡興又吃出健康,我們將請權威專家為您做全方位提示。
水之於身體,就好像氧氣般重要。而在春節大吃大喝時,這一點顯得尤為重要。
“過年時吃得肯定會比平時多,而且又多是高糖、高脂肪的食物,因此更要多喝水,因為這樣可以促進人體內的新陳代謝,加速體內垃圾的排空。”付金如特別提醒道。北京朝陽醫院營養科營養師宋新也指出,過節事情繁雜、人來人往,更難有喝水的意識,一般人都是渴得不行了才喝上一杯。事實上,除去從食物中攝取水分,人每天必須保證能喝足1200毫升的飲用水。因此,可以在手邊上隨時放着一個茶杯,稍有空閒便喝上兩口。此外,王宜提醒,節日期間切莫忘記清晨一杯白開水,飲水量一般在200毫升左右。
過年經常在外聚餐,自然會喝更多含糖量高的飲料,倒不如有意識地選擇礦泉水來佐餐,或者是飯後多喝些茶。紅茶或綠茶都可以,只要不太濃就行了。尤其在冬天,飯後一杯温熱的紅茶,不僅去油解膩還暖胃,一舉兩得。
-
端午節要吃什麼東西 端午節可以吃餃子嗎
端午節是中國的傳統節日之一,也是吃粽子的節日。因為屈原逝世時投江自盡,人們為了不讓魚蝦咬食他的屍身,就把糯米包成三角形或五角形的粽子扔到水裏,以誘惑魚蝦吃粽子,而不去咬他的身體。端午節要吃什麼東西第一:粽子。端午節吃粽子是我國南北方都很普遍的傳統習俗。...
-
秋季保暖6個行為有損身心健康
1.矇頭睡覺當室温低於16℃時,晚上睡覺會感到一些涼意,因此有的人把頭蒙在被窩裏睡覺,這樣感覺上會暖和一些。在沒有取暖設施的南方,或者取暖設施較差的郊區和農村,矇頭睡覺成為了一種保暖方式,這是非常不科學的。我們吸進的是氧氣,呼出的是二氧化碳。被窩裏空氣流通差...
-
什麼湯粥有益女性冬季健康
冬季喝以下5種粥可提高免疫力韭菜粥材料:韭菜、白米、豬肉少許。做法:先把白米粥煮熟,再將適量韭菜切碎投入,以及少許豬肉,稍煮片刻便可食用。功效:韭菜內含大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質。韭菜粥適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。芍藥知母紅糖粥材料:芍藥、桂...
-
夏季去火食物
黃瓜、西紅柿、蘿蔔、海帶等。夏季去火食物1清涼夏季水果黃瓜黃瓜真是個寶,即可以做面膜也可以去火,每個女人都用黃瓜做過面膜,用黃瓜做面膜,肌膚不但很細膩,而且會縮小毛孔防止出痘。還有黃瓜還是去火的佳品,黃瓜可以直接生吃,也可以做成涼拌黃瓜,不僅清脆爽口,而且具...