五香粉怎麼用 五香粉一般用在哪
五香粉一般是在炒菜的時候加入一些起到調味的作用的,對於經常做菜的人來説,應該還是挺熟悉的,它可以讓菜的味道更豐富,那麼五香粉一般是怎麼用的呢?
五香粉怎麼用
五香粉氣味香濃,口感鮮香,有辛辣味,還有些許甜味,主要用於調製滷水食品和燒烤食品,或用做醬醃菜的輔料以及火鍋調料等。
在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上,可使肉類食物更加鮮嫩,並增強其口感。在炒、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚時也可以放入少量的五香粉調味,可提升菜餚的鮮味。建議每次使用2-5克。
五香粉一般用在哪
五香粉一般主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚,或是加在滷汁中增味,或拌餡。五香粉在肉類的菜餚中起到了提升肉質口感的作用。五香粉還可以用於醃、泡肉類。包肉粽, 炒糯米時,加些五香粉,肉粽就會味道十足。
五香粉烤雞翅的做法
用料:雞翅、鹽、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、葱末、黑胡椒粉、油、五香粉
做法:
1雞翅用鹽水稍微解凍,給雞翅劃刀,繼續解凍。這步不僅可以解凍雞翅,也可以使雞翅入味。
2生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜2勺、料酒1瓶蓋、葱末適量一同倒入保鮮袋裏,將解凍的雞翅放入醃製,有黑胡椒粉可撒上些許。
3烤箱預熱上下管180度,10分鐘。此時可以準備錫紙,做成盤狀放在烤架上(錫紙可以防止雞翅烤焦)。然後在錫紙表面刷上層油(方便雞翅中途翻面時不粘)。
4用廚房用紙將醃製好的雞翅稍微擦乾,然後雞翅放在錫紙上(建議將雞翅肉多的一面朝上,更好熟)。將醃製的葱花鋪在雞翅上,刷層薄油,撒上些許五香粉。放入烤箱。
5在烤的過程中一共翻面兩次,即最後一次回到剛放入烤箱的一面。
五香粉的功效與作用
1、砂仁。砂仁能行氣調中、和胃醒神,可用於治療腹痛、積食、嘔吐、腹瀉、胎動不安等病症。
2、丁香。丁香具有温中、暖腎、降逆的作用,可用於治療嘔吐、反胃、心腹冷痛、疝氣常病症。對於慢性消化不良、胃腸充氣、子宮疝痛也有較好的治療作用。並且還能夠抑制細菌、病毒生長,驅殺蛔蟲,降低血壓。
3、肉桂。肉桂有鎮靜止痛、降温解熱、降壓殺菌的作用,並能預防血吸蟲病。中醫上,肉桂可補元陽、暖脾胃、通血脈,對食慾不振、怯寒畏冷、產後腹痛、肢體倦怠、尿頻遺尿、陽衰不孕等多種病症都有一定的治療作用。
4、花椒。花椒有温中散寒、除濕止痛、温暖脾胃、增進食慾、疏理臟腑、殺蟲解毒的作用,可治療胸腹冷痛、嘔不能食、寒濕腳氣、腎虛泄瀉等病症。
5、茴香。茴香主要功能是温陽、散寒、理氣,可用於治療寒疝腹痛、腎虛腰痛、乾濕腳氣等病症。茴香還具有促進食慾和血液循環、殺菌抑菌的功效。
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