鴿子蛋有假的嗎 如何辨別鴿子蛋真假
鴿子蛋雖然是小小的一個,但是鴿子蛋的營養確很豐富,那麼鴿子蛋有假的嗎,如何辨別鴿子蛋真假呢,下面一起來了解了解吧。
鴿子蛋有假的嗎
鴿子蛋有假的。 由於鴿子蛋營養價值豐富,但是鴿子產蛋量不大,少有人工養殖蛋鴿,因此市面上售賣鴿子蛋的商户並不多,才會出現假冒鴿子蛋的情況,假鴿子蛋一般有兩種,一種是珍珠雞、觀賞雞或小肉雞產下的蛋,另一種是用藥物浸泡過的脱色鵪鶉蛋,因此鴿子蛋有假的。
如何辨別鴿子蛋真假
1、一般來説,真正的鴿子蛋的兩頭都是尖的,基本上一樣大,蛋殼比較光滑,並且蛋體在光線下發亮反光,蛋殼比較薄,純白色。而用雞蛋代替的假鴿子蛋個頭比較大,蛋體兩頭一頭圓一頭尖,大小不一,與雞蛋外形類似,光澤感較差,並且蛋殼表面比較粗糙、不光滑,微微有些泛黃。
2、另外,通常下,真正的鴿子蛋價格比較貴,一個鴿子宰殺點的蛋個頭稍小(上), 鴿子蛋要40個左右才有一斤,而目前市場上的鴿子蛋,每個價格最少3.5元左右,而用雞蛋假冒的鴿子蛋一般很便宜,有時候2元一個,因此建議平常購買時,儘量參考市場價,不要貪小便宜,以免上當受騙。
海蔘鴿子蛋怎麼做好吃
食材:鴿子蛋,枸杞,海蔘,姜,葱,雞高湯,水澱粉,胡椒粉,味極鮮,料酒,食鹽。
1、用清水把鴿子蛋清洗乾淨後直接放入鍋中蒸。蒸熟後剝殼放置備用。
2、用幹澱粉將鴿蛋沾滿。
3、在鍋中倒入適量油,燒熱後放入沾滿幹澱粉的鴿蛋,顏色炸至金黃後,撈出瀝乾油。
4、再次在鍋中倒入少於油燒熱,倒入葱、姜煸炒,煸炒香。
5、最後將雞高湯倒入鍋中,等燒開後再將葱和姜取出。
新鮮鴿子蛋怎麼保存
鴿子蛋的保質期一般只有30天的,買來的鴿子蛋不要水洗,鴿子蛋遇水會壞,放在冰箱要保持乾燥,不要放在袋子裏。 用冰箱確實可以保存鴿子蛋的活力,但需要控制好冰箱的温度,一般以2-4度為宜。新鮮的鴿子蛋在這樣的温度下有的可以保存一個月左右,不過温度也不能過低,當温度低於0度時,可能會使鴿蛋凝固,破壞鴿蛋的活性。温度過高,會大大降低其保存期。同時建議每天翻動一次鴿蛋,防止蛋膜和蛋殼粘貼,這樣也更能夠延長其保存期。冰箱保存鴿蛋,效果很好。
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