鴿子蛋為什麼是透明的 鴿子蛋煮熟是透明的嗎
一般的蛋類煮熟之前蛋清的部分是透明的,煮熟以後蛋清的部分就會凝固成白色。那麼,鴿子蛋為什麼是透明的?鴿子蛋煮熟是透明的嗎?
鴿子蛋為什麼是透明的
“鴿子蛋煮熟是透明的嗎”,確實是這樣,不過有條件的,也就是鴿蛋生了之後,又沒有孵化,在5天以內,這個鴿蛋煮熟就是透明的,相當好看,像果凍,隨着時間放的越長,鴿蛋煮熟的顏色會逐步變白,透明度就越差。
鴿子蛋煮熟是透明的嗎新鮮正常的鴿子蛋煮熟(要小火煮)後蛋白的顏色外觀,起碼有三種類型:一種是無色半透明狀,一種是接近雞蛋蛋白的奶白色,低透明度;另一種是帶點青綠色的半透明狀。
鴿子蛋怎麼煮熟1、煮鴿子蛋要涼水下鍋,水要淹沒鴿蛋。緩慢升温,而且小火慢慢的煮,火頭太大了鴿子蛋會容易煮裂開的,水開後再小火煮3分鐘左右就可以了,不能煮的時間太長,不然就口感不好了,還不太好剝殼。
2、也可以用煮蛋器,或者把鴿子蛋洗乾淨了,整體連殼一起放在飯鍋上蒸着。(感覺這種方法鴿子蛋不容易破裂開,大家可以試試)
3.蒸鴿蛋建議和草雞蛋一塊蒸哦!提醒:鴿子蛋的蛋白不容易凝固,單獨蒸要求技術含量比較高,蒸不好出來就像水一樣很稀,不建議單獨蒸鴿子蛋。
煮鴿子蛋需要注意
夏天煮鴿子蛋需要注意:最好把鴿子蛋先拿出來放在常温下放一會。再放入鍋中煮。如果直接拿出來煮會容易破裂。
煮好的鴿子蛋,看起來像果凍一樣是嫩嫩的水水的,吃起來很Q的感覺。
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