清燉雞湯放什麼調料?清燉雞湯放什麼材料?
第一次自己做雞湯,要自己去買食材,擔心買的不夠全。那麼清燉雞湯放什麼調料?清燉雞湯放什麼材料?
清燉雞湯放什麼調料清燉雞湯放花椒、大料(八角)、陳皮、葱、生薑、食鹽即可。
1.三黃雞洗淨,去掉內臟和內部油脂。
2.葱姜切段。
3.表面用姜擦一下。
4.紅棗洗淨,浸泡10分鐘。
5.鍋中水燒開,放入雞焯一下。
6.另起鍋注水,放入雞和葱、姜、紅棗。
7.蓋上鍋蓋。
8.大火燒開小火燉1小時左右即可。
9.盛出,撒上胡椒粉和鹽即可。
雞湯的營養價值我國的民間,有喝雞湯來進行食補養生的習慣。因為雞湯的營養豐富,對人體增強體質有很大的幫助,但是並不是所有人都適合喝雞湯。喝雞湯進補是我國的傳統,雞肉具有温中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。吃雞進補適宜在秋冬季節,特別是冬季,不僅能更好地消化、吸收,調補機體,還可以抵禦寒冷,為來年的健康打下堅實的基礎,所以有“冬季進補,來年打虎”一説。雖然現在是雞湯進補的“高峯期”,但一定要因人而異,否則進補太多,反而會適得其反。
“虛則補之”,並非人人需要進補。冬季人體合成代謝功能增強,很容易吸收營養,是進補的絕佳時期。對於一些體重偏低、體質虛弱、免疫功能低下的人,適當進補可以恢復和調節人體各臟器機能,同時儲存能量好過冬。
在燉雞過程中,大量的鮮味物質會溶解到湯中,因此雞湯會變得好喝,但蛋白質、維生素和鈣等營養成分只有一小部分溶解在湯裏。有數據表明,每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別約是25.1克和1.37克。也就是説,雞湯並不是營養價值很高的食物。
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