蒸鵝蛋怎麼做好吃 蒸鵝蛋步驟有什麼
雞蛋鴨蛋是我們生活中最常見的蛋類食物,那麼你吃過鵝蛋嗎?其實鵝蛋也是非常好吃的一種蛋類食物,並且營養價值也很高,那麼蒸鵝蛋怎麼做好吃呢?我們一起來看看吧。
蒸鵝蛋怎麼做好吃
1、蝦仁去蝦線洗淨,用少量生抽醃製;
2、鵝蛋打散,加2倍左右水,適量鹽;
3、小葱洗淨切小段。蒸蛋液(蓋保鮮膜)5分鐘左右至成型;
4、後表面擺上蝦仁,醃製蝦仁的生抽也倒在蒸蛋上,繼續蒸10分鐘左右;
5、蒸熟後關火,撒小葱,澆適量麻油,再悶1分鐘即完成。
蒸鵝蛋步驟有什麼
1、將鵝蛋打入碗中,2克鹽,6克料酒,打成蛋液,再加入1比1的涼開水。加涼開水,有助於把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀,這樣蒸鵝蛋也會更嫩更滑。蒸鵝蛋本身就很香,千萬的別放雞精,這樣一是對身體不好,二是傷了蛋與生俱來的鮮味。
2、按照一比一的比例加入涼水,攪拌均勻。
3、用旺火燒水,水開後放入鵝蛋,蒸到熟大約10分鐘。然後改用後用小火,加上韭菜末蒸幾分鐘。
4、最後撒上葱段、放點醬油就可以吃了。不喜歡葱的也可以不放葱。
蒸鵝蛋需要多久
一般建議蒸8-10分鐘。在蒸鵝蛋羹時,一般建議蒸8-10分鐘為好,若是時間過長的話,鵝蛋不僅營養成分流失過多,會喪失一部分蛋白質、維生素、礦物質以及微量元素,還會使蒸出的鵝蛋有所老化,在口感上沒有鮮嫩感,另外,蒸鵝蛋建議冷水下鍋,這樣能夠使鵝蛋受熱均勻,蒸出的鵝蛋更加鮮嫩、Q彈。
蒸鵝蛋需要多少水一般建議加150ml-200ml的水。鵝蛋中加入多少的水是做好鵝蛋羹的重要步驟之一,而一般來説,一個鵝蛋大約重量為200克,那麼加入的清水量大約150ml-200ml,這樣水和鵝蛋的比例接近1:1,蛋液和水能夠充分的融合,蒸出的鵝蛋羹外觀完整,口感Q彈又軟糯。
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