鮑魚為什麼叫幾頭 原來是説大小

很多人吃鮑魚的時候都發現了，很多人會説幾頭鮑魚，第一次聽到這個詞語的人都覺得很新奇，但是又不太明白意思，下面介紹鮑魚為什麼叫幾頭 原來是説大小。

鮑魚為什麼叫幾頭

原來鮑魚是以1斤為標準計算的，將同一品種的鮑魚放在一起，1斤鮑魚稱出幾隻就算幾頭鮑，如“3頭鮑”就是3個鮑魚為1斤，“16頭鮑”就是16個鮑魚為1斤，而且通常這些都是以幹鮑來論的。

鮑魚的營養價值

鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，鹹，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有“明目魚”之稱。《藥典》中記載，鮑殼又稱石決明，是著名的中藥材，可平肝潛陽、除熱明目，對頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花、青盲雀目等症具治療功效。《黃帝內經》中記載，以鮑魚汁治血枯。Olaechea等研究發現，鮑魚中蛋白質含量豐富，其中30%~50%為膠原蛋白，遠遠高於其他魚貝類。李太武、陳煒等先後測定、研究了皺紋盤鮑體內營養成分，均發現鮑魚中含有豐富的蛋白質、氨基酸和對調節機體酸鹼平衡、維持神經肌肉的興奮方面具有重要作用的如鈣(Ca)、鐵(Fe)、鋅(Zn)、硒(Se)、鎂(Mg)等礦物質元素。易美華等對羊鮑和雜色鮑的營養成分進行測定，研究表明鮑魚高蛋白，低脂肪，氨基酸種類齊全、配比合理，含有豐富的維生素E和微量元素。同時鮑魚肉中如EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物質的含量也較為豐富。彭汶鐸等的研究表明，雜色鮑中含有全部的必需氨基酸，活性物質牛磺酸含量幾乎與遊離氨基酸總量持平，“生命的火種”硒(Se)的含量大大高於貽貝、牡蠣、文蛤等常見海洋貝類，並且各族維生素含量均十分豐富，磷脂濃度也較高。

鮑魚一天最多吃幾個

一天最多次兩個。

1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。

鮑魚蒸蛋的做法

食材準備：雞蛋、鮑魚、葱花、紅椒粒、温水或高湯、調味品

製作步驟：

1、將雞蛋在碗中打散，再加入1.5倍的温水或高湯，調入適量鹽拌勻。

2、用篩網將蛋液過濾幾次，隨後將蒸碗包上保鮮膜，並在上面用牙籤扎幾個洞。

3、將放有雞蛋的碗放入燒開的鍋中，用中小火蒸五分鐘左右。

4、用開水燙殺鮑魚，將鮑魚的肉和殼分離，去掉腸包，取下鮑魚肉，再用牙刷把鮑魚的黑邊圈刷洗乾淨，在上面劃上一些十字刀。

5、蒸鍋中的蛋液表面稍凝結，打開保鮮膜，擺上鮑魚，再蓋上保鮮膜蒸至熟。

6、在蒸好的蛋上澆一大勺味極鮮醬油，再撒上葱花和紅椒粒即可。