辣子雞能隔夜吃嗎 這樣保存就可以

辣子雞是可以隔夜吃的，但是要用保鮮膜裹好，第二天用微波爐或者鍋熱一下就可以吃了。

辣子雞能隔夜吃嗎

可以吃的。如果第一天沒吃完的話，把它放到冰箱裏面，封閉嚴實了。第二天吃的時候用微波爐熱一下就可以了。

辣子雞的雞肉怎麼選

首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來説，新鮮衞生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白裏透着紅，看起來有亮度，手感比較光滑。

注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。

辣子雞可以用雞胸肉嗎

可以，飯店做的辣子雞丁多半是雞胸肉，因為它相對雞腿來説，價廉，易切丁，肉丁大小均勻，出菜整潔飽滿。而家庭自己做還是雞腿肉切丁最好，因為它口感要比雞胸肉口感好得多，不柴還有Q感，但是需要去掉雞腿骨和雞皮，不但相對麻煩些，而且肉丁也沒有雞胸肉切的丁均勻。

辣子雞的做法

主料

雞腿肉500g 幹辣椒 40g 尖辣椒 5g

配料

油 適量 鹽 適量 葱 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 玉米 適量 澱粉 適量 生抽 適量 腐乳汁 適量 味精 適量 白開水 適量 姜 適量

製作步驟

1.準備好所有材料，把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾。

2.用剪刀把幹辣椒剪成段。

3.雞腿用刀剔掉骨頭。

4.把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻醃製半小時。

5.加入適量玉米澱粉抓勻。

6.油鍋裏的油温到六成熱時，倒入雞塊炸製表面微縮，撈出後控幹油。

7.另取一個小碗，倒入生抽。

8.加入一勺腐乳汁。

9.加入適量白開水攪勻。

10. 加入適量鹽，攪拌至鹽化開。

11.鍋裏把油燒到八成熱，倒入雞塊復炸一次，炸製表面金黃撈出。

12.鍋裏留些底油，倒入幹辣椒和尖辣椒炒香。

13.倒入雞塊翻炒。

14.加入葱薑蒜翻炒。

15.倒入剛才調好的料汁。

16.關火，加入味精

17.裝盤即可享受啦，配碗米飯剛剛好。