花甲和羊肉能一起吃嗎?羊肉可以和花甲一起吃嗎?
大家平時在吃烤羊肉串的時候經常會吃到花甲,這些都是燒烤類常見的美食之選。那麼,花甲和羊肉能一起吃嗎?羊肉可以和花甲一起吃嗎?
花甲可以和羊肉一起吃嗎
1、醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性温,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
2、茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便祕。
3、豆醬。《本草綱目》中記載:“羊肉同豆醬食發痼疾。”豆醬是豆類熟後經過發酵製成的,性味鹹寒,具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物,與豆瓣醬的功能恰好相反,兩者長期同吃會影響身體健康,甚者引發痼疾。因此吃羊肉時,不要蘸豆醬。
4、南瓜。羊肉與南瓜都是温熱食物,一起食用,容易導致“上火”。南瓜性温,味甘,具有補中益氣之功效,羊肉為大熱之品,具有補虛祛寒、温補氣血、益腎補衰之功效。二者皆為補益之品,同時進食,可導致消化不良,腹脹肚痛。
5、西瓜。吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的温補作用,且有礙脾胃。
6、梨。兩者同時食用,梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解,阻礙消化,造成消化不良、腹脹肚痛等。
羊肉的食用技巧除了以上列舉的幾種食物外,吃羊肉的禁忌還有許多,羊肉不宜與乳酪、竹筍、半夏、紅豆、西柚等同食。要注意,對其過敏且會誘發濕疹者慎食。
除了注意與羊肉相剋的食物外,其實做羊肉時的調料也是很有講究的,大家在烹飪羊肉時,可以適量加入不去皮的生薑片,因為姜皮辛涼,就能起到去火解熱、止痛祛濕的作用,還能有效地消除羊肉的羶味。做羊肉美食的時候,同時還可以適量的放些蓮子心在裏面,這樣也能起清心瀉火的作用。小編在這裏提醒大家,羊肉不管是炒、紅燒還是涮火鍋,都不宜多放辣椒、丁香、生薑、胡椒和小茴香等温辛燥熱的調料。
我們可以在吃羊肉的時候搭配一些具有降火功效的蔬菜。如冬瓜、絲瓜、白菜、金針菇、菠菜、菜心、油菜、蘑菇、黑木耳、蓮藕和茭白等,這樣就有了清涼解毒去火的功效。
羊肉怎麼做好吃紅燜羊肉做法:
1、羊肉或者羊排洗淨,用開水焯過去血水。
2、鍋內放植物油,放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色,倒入砂鍋。
3、加姜塊,葱段、熱水,老抽,鹽,料酒,幹辣椒;大料,花椒,甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,放一勺柱侯醬(沒有可以不放)。
4、慢燉一到兩個小時,吃前可以下胡蘿蔔,白蘿蔔,土豆,麪筋等。
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