羊肉不能和什麼一起吃?吃羊肉有什麼講究?
冬季正是吃羊肉的最佳季節!不少人會在家煮羊肉湯、烤羊肉串、羊肉炒菜吃等。那麼不少人會有疑問,吃羊肉有什麼講究嗎?關於,羊肉不能和什麼一起吃?吃羊肉有什麼講究?本站小編來為您一一解答!
羊肉不能和什麼一起吃
1、羊肉與紅豆:
羊肉和紅豆相剋,如果同食,會引起中毒。紅豆性味甘、鹹而冷,能利水消腫,利小便,解熱毒,通乳汁;羊肚性温,味甘,具有健脾益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食慾之功效。二者性味與功效皆有所背,所以不宜同食。
2、羊肉與南瓜:
容易發生黃疸和腳氣,或者感到胸悶腹脹,有消化不良之感。
3、羊肉與茶:
容易引起便祕。羊肉含有豐富蛋白質,會與茶發生反應,產生叫鞣酸蛋白質的東西,導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋,不要馬上喝茶。
4、羊肉與醋:
醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的温補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時,應當儘量避免用其他食物蘸醋。
5、羊肉與柚柑:
羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應,柚柑屬於熱性水果,與羊肉同吃容易助熱生火。
6、羊肉與栗子:
羊肉和栗子二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至同吃可能還會引起嘔吐。
7、羊肉與辣椒:
辣椒中富含維生素C(每克可含維生素C達198毫克),而羊肝內含的金屬離子,可將其中的維生素C破壞殆盡,削弱了辣椒應有的營養價值。另外,羊肉也不應與其他含豐富維生素C的食物同吃。
8、羊肉與豆醬:
豆醬系豆類熟後經過發酵製成的,性味鹹寒,具有解除熱毒之功效。但羊肉系大熱動火之物,與豆醬的功能恰好相反,兩者長期同吃會影響身體健康,甚者引發痼疾。因此吃羊肉時,不要蘸豆醬。
9、羊肉與梨:
同吃會影響營養成份吸收。
吃羊肉有什麼講究
1)涮羊肉時,加點白胡椒補肺、黑胡椒暖腸,對體虛泄瀉的人很有幫助;
2)在涮肉時,下一些海產品,如海帶、海蔘等也有温補脾腎的功效;
3)加入豆腐,能增添更多的蛋白質;
4)加入少刺或去刺的新鮮魚片,營養價值更高,也適合脾胃稍嫌虛弱的老人、兒童食用;
5)在涮肉的同時涮一些茼蒿、蒿子稈之類的蔬菜,則可以起到清火降熱的功效。
羊肉的營養價值
(1)羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量,且膽固醇含量低,是滋補身體的絕好食品。
(2)羊肉肉質細嫩,容易被消化,同時羊肉還可以增加消化酶,保護胃壁和腸道,從而有助於食物的消化。
(3)羊肉有補腎壯陽的作用,適合體虛畏寒的人食用,還能促進血液循環。
(4)對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃,頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。
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