紅薯葉怎麼做好吃?什麼人不能吃紅薯葉
紅薯葉如今已經成了人們餐桌上最常見的一道蔬菜,食用以葉和梗,炒着吃清香又可口。那麼,紅薯葉怎麼做好吃?什麼人不能吃紅薯葉?
紅薯葉怎麼做好吃
紅薯葉在某種程度上講比紅薯的營養都要高。至於選葉子,當然應該選挨着頭的那部分,嫩啊,拿回去後,用清水洗乾淨,用熱水抄一抄,涼拌,或清炒都很好吃,另外,其實紅薯葉下面的梗也很好吃。
1、把紅薯葉、幹辣椒、香葱洗淨,切好分開放,紅薯葉子和葉幹分開切,分開放哦。
2、鍋中倒入油,燒開後,把幹辣椒倒入鍋中,煎炒5秒鐘,倒入葉幹中火煎炒2——3分鐘左右。
3、把葉子倒入鍋中和葉幹一起煎炒,大概2分鐘左右就可以了。
4、最後放入香葱,適量的鹽和雞精就可以出鍋了。
什麼人不能吃紅薯葉
一般人羣均可食用。腸胃消化力不佳的人, 腎病患者,不宜過多食用。一般來説,孕婦是能吃紅薯葉的,孕婦在孕期建議注意合理飲食即可。
紅薯葉的功效
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑,經常食用有預防便祕、保護視力的作用,還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
經研究發現紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。蛋白質含量2.74%,胡蘿蔔素5580國際單位/100克,維生素B2為3.5毫克/公斤,維生素C為41.07毫克/公斤,鐵3.94毫克/公斤,鈣74.4毫克/公斤。
薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔比較,在14種營養成分中,蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、VC、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居於首位。
紅薯葉具有增強免疫功能,提高機體抗病能力,促進新陳代謝,延緩衰老,降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變,催乳解毒,保護視力,預防夜盲的良好保健功能。
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