花生屬於穀物類嗎

花生屬於穀物類。

花生屬於穀物類嗎1

花生算五穀雜糧，細分的話屬於雜糧。

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、穀子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子；

薏仁、籽粒莧以及菜豆（芸豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。

擴展資料：

起源：

“五穀雜糧”之説出現於春秋、戰國時期，《論語·微子》：“四體不勤，五穀不分”。但解釋卻有不同，一説是黍、稷、麥、菽、稻;一説是黍、稷、麥、菽、麻。

這二種説法的主要區別在於稻麻的有無，之所以出現分歧，是因為當時的.作物並不止於五種，“百穀”、“六穀”和“九穀”説的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。“五穀雜糧”説之所以盛行，受到五行思想的影響所致。因此，籠統地説來，五穀指的就是幾種主要的糧食作物。

花生屬於穀物類嗎2

一、穀類的營養價值

類因種類、品種、產地、生長條件和加工方法的不同，其營養素的含量有很大的差別。

1、澱粉

穀類食物中主要含有澱粉，約佔70-80%，經胃腸消化後可變成葡萄糖，是人體的主要能源。

2、蛋白質

穀類蛋白質含量一般在7.5%-15%之間，主要由谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白組成。一般穀類蛋白質的必需氨基酸組成不平衡，如賴氨酸含量少，蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低，因此蛋白質的營養價值低於動物性食物。

3、碳水化合物

穀類碳水化合物含量一般在70%左右，主要為澱粉，集中在胚乳的澱粉細胞內。其澱粉的特點是能被人體以緩慢、穩定的速率消化吸收與分解，最終產生供人體利用的葡萄糖，而且其能量的釋放緩慢，不會使血糖突然升高，這無疑對人體健康是有益的。

4、脂肪

穀類脂肪含量低，主要集中在糊粉層和胚芽，因此在穀類加工時易損失或轉入副產品中。

5、礦物質

穀類約含礦物質1.5%-3%，主要是鈣和磷，並多以植酸鹽的`形式集中在穀皮和糊粉層中，消化吸收率較低。

6、維生素

穀類B族維生素是膳食中的主要來源，主要分佈在糊粉層和胚部，可隨加工而損失，加工越精細損失越大。

二、穀物的養生食譜

（一）乾果銀耳高粱粥

原料：高粱米，銀耳，葡萄乾，核桃，冰糖適量。

製作方法

1、將銀耳泡浸在冷水中，泡發好後，將其摘根撕成小朵。葡萄乾和核桃洗乾淨備用。

2、將高粱米洗淨，用水泡約兩個小時後放入鍋中蒸熟。

3、將所用材料放入鍋中，加水，水沸騰後轉為小火煮約半個小時，放入冰糖後就可食用。

功效：本粥品有益於補腦，有健腦益智的作用。

（二）豆渣燕麥粥

原料：豆渣、燕麥片、紅豆各適量，白糖適量。

製作方法

1、紅豆加水入鍋煮至熟，備用。

2、在另一口鍋中倒入適量水，沸騰後倒入豆渣、燕麥片。接着倒入煮熟的紅豆，沸騰後就可以拌入白糖即可食用。

功效：本品能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗。

花生屬於穀物類嗎3

糧食作物的種類

糧食作物是指其收穫物主要供人類作主食用的作物，也稱食用作物。它是作物中與人類關係最密切的作物，其種植面積在全世界各類作物中佔50%以上，在中國一般佔到75%以上。

糧食作物包括的種類依各國習慣有所不同，在中國主要包括：

●以籽粒供作糧食的穀類作物，主要是禾本科的禾穀類作物，如水稻、小麥、大麥、燕麥、玉米、粟、黍稷、高粱等，蓼科的蕎麥有時也計算在此類中；穀類作物是最主要的糧食作物，其產量佔90%左右。

●以種子和嫩莢供食用的豆類作物，主要有蠶豆、豌豆、普通菜豆、綠豆、小豆、豇豆等。這類作物的種子富含蛋白質、脂肪和澱粉，是高營養成分的主食，是人類植物蛋白的主要來源。

●以塊根或塊莖供食用的薯芋類作物，也稱根莖類作物。塊根作物主要是甘薯、木薯，塊莖作物首推馬鈴薯。這類作物含澱粉量高，除食用外，還可制澱粉、酒精等，也是未來的一種能源作物。

糧食作物與經濟作物有什麼區別？

兩者的實質不同：

●糧食作物的實質：糧食作物亦稱“食用作物”、“糧谷作物”。我國對穀類作物、薯類作物 (包括甘薯、馬鈴薯等) 及食用豆類作物 (包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等) 的總稱。一般用作人類主食。

●經濟作物的`實質：經濟作物亦稱“工業原料作物”、“技術作物”。一般指為工業，特別是指為輕工業提供原料的作物。

兩者的種類不同：

●糧食作物的種類：糧食作物 包括小麥、水稻、玉米、燕麥、黑麥、大麥、穀子、高粱和青稞等， 但是，其中三種作物（小麥、水稻和玉米）佔世界上食物的一半以上。

●經濟作物的種類：我國納入人工栽培的經濟作物種類繁多，包括纖維作物 (如棉、麻等)、油料作物 (如芝麻、花生等)、糖料作物 (如甘蔗、甜菜等)、三料 (飲料、香料、調料) 作物、藥用作物、染料作物、觀賞作物、水果和其他經濟作物等。

兩者的性質不同：

●糧食作物的性質：經加工而成為人類基本食糧的作物。

●經濟作物的性質：有某種特定經濟用途的農作物。