紅薯和胡蘿蔔可以一起嗎?胡蘿蔔和紅薯怎麼做好吃
紅薯和胡蘿蔔是可以一起吃的,而且吃法還比較多且營養,很多人在生吃胡蘿蔔的時候都會覺得有一些味道,所以這裏給大家推薦的吃法可以有效的去除味道,和紅薯搭配吃的話味道更加的甜美,以下給大家説説做法。
紅薯和胡蘿蔔可以一起嗎
胡蘿蔔和紅薯能一起吃。胡蘿蔔含有豐富的維生素A.地瓜也是很有營養的食物。兩者都是無毒的食物。不會導致不好的影響的。不要擔心. 胡蘿蔔中含較多的胡蘿蔔素,對保護眼睛和皮膚有好處,同時胡蘿蔔中含較多的粗纖維,適當吃些對緩解便祕有好處。而紅薯中也含有較多的胡蘿蔔素,同時也含有較多的維生素B和膳食纖維,適當吃些對促進體內脂肪代謝有好處,對降血脂也一定效果。
甘薯胡蘿蔔甜美好滋味
以前的老外同事有一習慣,早上拿一根胡蘿蔔生啃。有次他友善地分我一根,忍着土腥味啃兩口,脆生生的,微甜,倒不至於吐掉。小時候特排斥兩食物,一是芹菜,二是胡蘿蔔。到今天我也儘量不碰芹菜,倒是喜歡歐芹,梗用來煮湯,可配汕頭牛肉丸,葉出鍋前加,和香菜一作用。而胡蘿蔔,有些菜會切絲加一些,燉牛肉也加,但不多當主菜。
胡蘿蔔的味道,我聞着是土腥味,也有人認為是藥材或塑料味,反正讓人難受,普通蒸煮又不易去掉。儘量彆強迫或欺騙小孩兒吃他們不喜歡的食物,若不能把食材做到他可以接受或喜歡的程度。營養方面,胡蘿蔔和其它黃綠蔬菜作用差不多。
因為小時候被大人用各種理由騙着吃,長大後稍微有些牴觸。有天半夜回家,只剩兩根胡蘿蔔,想着拿黃油來燜。為去土腥味,刻意燜一小時還多,味道出乎意料。之後便嘗試用胡蘿蔔搭配各種蔬菜做燜鍋,個人口味來講,偏愛和甘薯一起。
不愛吃胡蘿蔔,可能是不知道怎麼做。
| 食材準備 |
來看一下準備的食材,胡蘿蔔一根,甘薯一顆,黃油一小塊,鹽一勺,黑胡椒適量。
簡單的食材,簡單的做法。黃油用總統牌的,為方便拍照拿小盒裝的。胡蘿蔔和甘薯切滾刀塊,甘薯稍大一些。
初入廚房的人看一下怎麼切滾刀塊,有效率易熟易入味。
斜切一刀,切下來的塊兒可以留着也可以丟掉。
然後把剛剛切出來的面滾到上面,切一刀。可以在中間,也可以靠上或靠下。靠上一些塊兒大,靠下一些塊兒小,根據需求調整。
把切出來的面再滾到朝上,繼續切,以此反覆。
| 開始烹製 |
胡蘿蔔和甘薯塊放到稍大的碗裏,撒上鹽和黑胡椒。
礦鹽或大粒海鹽的話得用鹽磨器,和胡椒研磨器不通用。若是味道比較複雜的菜,用什麼鹽區別不大。若偏食材本身的味道,建議搭配礦鹽或海鹽。礦鹽醇厚,海鹽清冽,直接吃不澀,可以讓食物更鮮美。
用手抓勻,倒在小砂鍋裏。儘量把胡蘿蔔放在底下,因為水分足,一會兒更容易把甘薯蒸熟。砂鍋易糊底,不管貴還是便宜。有人留言問我,自己砂鍋糊底,是不是得換一貴的。一般來講,若砂鍋裏的湯汁低於食材,時間稍長肯定會糊底。不必急着換,多煮兩次,把握一下自己砂鍋吃水的量。有些菜加水少或不加水,又得低温長時間烹製,別上燃氣灶,用烤箱。
接下來很重要,放一塊黃油(這塊是從一整塊的大塊黃油上切下來的)在上面。黃油煙點很低,不到180攝氏度,另外超過160度會逐漸焦糖化,顏色加深,散發出類似榛果的味道。蔬菜里加黃油可以讓其口感更順滑,味道也豐富很多。
正所謂有味者使之出,無味者使之入,黃油一方面可以去掉胡蘿蔔的土腥味,一方面又和蔬菜的味道相輔相成。蓋上蓋,進烤箱。
温度調在160度,烤30分鐘左右,拿出來揭蓋看一下,若胡蘿蔔不夠軟再燜15分鐘。
差不多咯,拿出來。豔麗的胡蘿蔔和甘薯塊,撲鼻的香味。甘薯軟糯,胡蘿蔔吃不出土腥味,香甜可口。自成一道菜,可單獨吃或配肉類。
對咯,兔子不吃胡蘿蔔,別拿來騙小孩兒咯。
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