豇豆炒什麼好吃?功效抗病毒預防糖尿病
對於豇豆大家都比較喜歡用肉來炒它,這樣味道更佳,那麼這麼做一道美味的肉末豇豆呢?豇豆有什麼作用功效呢?這些都是需要知曉的,接下來就讓我們一起來看看吧。
養生功效
補充營養
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的營養素。
助消化,促食慾
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。
營養價值
100克豇豆中含有:
選購和儲存
選購
豇豆一般分三類:一類是綠莢型,莢果細長,深綠色,肉厚,豆粒小,不露子,口感脆性;另一類星白莢型,莢果較粗,淡綠或綠白色,肉薄,質地疏鬆,易露子,口感軟糯;還有一類是紅莢型;莢果紫紅色,粗短,肉質中等,易老。不管哪種類型,以豆粒數量多,排列稠密的品質最優。
儲存
放人冰箱冷藏。
食用宜忌
宜
豇豆作為糧食,與粳米一起煮粥最適宜。
忌
①氣滯、腹脹者應忌食豇豆。
②長豇豆不宜調時間過長,以免造成菅養損失。
③豇豆要烹飪熱透食用,不熟豆角易導致腹瀉、中毒。
飲食搭配
肉末豇豆
主料:肉末100克、豇豆200克、
輔料:胡蘿蔔50克、洋葱50克、泡椒15克、水澱粉適量、
做法:
1、豇豆洗淨切成小丁。2、胡蘿蔔洋葱也切成丁備用。3、鍋中放油,燒熱下入肉末煸炒至變色。4、加入泡椒和葱姜碎繼續煸炒。5、加入胡蘿蔔煸炒。6、再加入料酒 醬油 糖煸炒均勻。7、倒入洋葱丁翻炒均勻,8、再加入豇豆丁。9、稍微煸炒後加入一點清水燒至到豇豆軟爛後加入鹽和雞精調味。10、勾入薄芡淋入香油即可。
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