胡蘿蔔煮多久能熟 胡蘿蔔煮着吃有營養
胡蘿蔔是一種非常營養的食材,可以直接生吃,也可以炒胡蘿蔔吃,當然,煮湯也是常見的做法。那麼,胡蘿蔔煮多久能熟?胡蘿蔔煮着吃有營養嗎?
胡蘿蔔煮多久能熟
煮五分鐘左右,熄火後再燜5-10分鐘即可。如果切片,時間會很短。一般温火20--25反正就好了,如果是整根,需要的時間就長了。主要看你怎麼改刀,還有就是火候。
胡蘿蔔怎麼煮
胡蘿蔔應烹煮後食用,要保持其營養的最佳烹調方法有兩點:一是將胡蘿蔔切成塊狀,加入調味品後,用足量的油炒;二是將胡蘿蔔切成塊狀,加入調味品後,與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿蔔素容易被氧化,烹調時採用壓力鍋燉,可減少胡蘿蔔與空氣的接觸,胡蘿蔔素的保存率可高達97%。
胡蘿蔔怎麼吃最好
胡蘿蔔最好是旺火炒,這樣短時間成熟有益營養的保護,且味道很好。眾所周知,胡蘿蔔含VC非常豐富,且VC易容水而不容油脂。不宜用煮、熬。簡單的胡蘿蔔絲火片炒瘦肉既得到了美味,又收穫了營養。
食用禁忌
任何食物都有食用的禁忌,胡蘿蔔也一樣。
1、不宜和辣椒同煮,會破壞辣椒的營養物質;
2、不宜放醋,醋會破壞胡蘿蔔素,降低營養價值;
3、不宜下酒,酒和胡蘿蔔素結合會產生一種有害物質對肝臟有傷害;
4、不同白蘿蔔同食,兩種蘿蔔相剋,營養物質同時下降;
5、不與西紅柿同食,破壞維生素C;
6、不榨汁,胡蘿蔔榨汁不僅破壞纖維素,而且胡蘿蔔素吸收很低。
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