甲魚有膠原蛋白嗎 甲魚有什麼營養和功效

甲魚裏不光是營養價值特別豐富，它裏面好像還有膠原蛋白成分，這甲魚裏真的是有膠原蛋白嗎？甲魚有什麼樣的營養價值和功效？

甲魚有膠原蛋白嗎

甲魚含有膠原蛋白，但是含量極少，甲魚所含的營養素主要有普通蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠、角蛋白及多種維生素。 膠原蛋白含量最多的是在動物的皮膚和骨胳中，比如豬皮、牛筋、雞及鳥的皮膚及骨骼中。

甲魚有什麼營養和功效

鈣

甲魚富含鈣，鈣能維持牙齒和骨骼健康，能促進青少年的骨骼發育，預防中老年人骨質疏。

磷

甲魚中含有的磷，能促成骨骼和牙齒的鈣化，防止小兒軟骨病、佝僂。還能維持人體的新陳代謝。

鈉

甲魚中的鈉，參與水的代謝，能調節心肌和神經功能。孕婦適量食用可以促進體內廢物的排除。

鐵

甲魚中含有鐵質和葉酸等，能增強造血功能，有助於提高運動員的耐力和恢復疲勞。

葉酸

甲魚中含有葉酸，葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時的必要物質，是機體細胞生長和繁殖所必需的物質。

維生素A

甲魚含有豐富的維生素A，防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。

蛋白質

甲魚中蛋白質的含量比雞蛋還高30%，是牛奶的4倍。蛋白質中含有18種氨基酸，並含有一般食物中少見的蛋氨酸。能夠增強免疫力，抗疲勞。

甲魚怎麼宰殺

1.把甲魚放平或翻過身，用腳踩住甲魚的身體，等脖子伸出來時，用剪刀或菜刀剪斷脖子。

2.宰殺完畢後，燒一鍋80-100度左右的水，把甲魚放入熱水燙2-5分鐘。

3.把蓋掀開，除去內臟和黃油，也可以用剪子在甲魚的腹部剪開一個十字，把黃油和內臟挖出來，把甲魚清洗乾淨以後，剪斷甲魚的四條腿和尾翹即可。

甲魚可以放冷凍保存嗎

甲魚最好現做現吃,但是如果吃不完,最好可以冷凍保存,但是不要放在冰箱冷藏,如果放在冰箱冷藏,温度不夠低,就會很容易導致食物細菌繁殖。