醬油的營養價值有什麼呢醬油一般多少錢一瓶呢

大家在生活都吃過醬油的，今天我們就一起來了解一下關於醬油的知識吧，究竟醬油的營養價值有什麼呢，醬油一般多少錢一瓶呢，跟着小編我們一起來了解一下吧。

醬油的營養價值有什麼呢

醬油是中國傳統的調味品，用豆、麥、麩皮釀造，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾，營養極其豐富，主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。氨基酸是醬油中最重要的營養成分，有18種氨基酸，包括了人體8種必需氨基酸，它們對人體有着極其重要的生理功能；醬油能產生一種天然的防氧化成分，它有助於減少自由基對人體的損害，具有防癌、抗癌之功效；還原糖也是醬油的一種主要營養成份，是構成機體的一種重要物質，並參與細胞的許多細胞的許多生命過程；總酸也是醬油的一個重要組成成分，包括乳酸、醋酸、琥珀酸、檸檬酸等多種有機酸，具有成鹼作用，可消除機體中過剩的酸，降低尿的酸度，減少尿酸在膀胱中形成結石的可能。食鹽也是醬油的主要成分之一，醬油一般含食鹽18克/100毫升左右，它賦予醬油鹹味，補充了體內所失的鹽分。醬油除了上述的主要成分外，還含有鈣、鐵等微量元素，有效地維持了機體的生理平衡。