螃蟹殼裏的東西是什麼?螃蟹殼裏什麼不能吃?
螃蟹全身由堅硬的外殼覆蓋着,打開這層外殼,裏面就是螃蟹肉和螃蟹的各個內臟部位。那麼,螃蟹殼裏的東西是什麼?螃蟹殼裏什麼不能吃?
螃蟹殼裏的東西是什麼
到了秋季,氣候漸漸由涼到冷,螃蟹也漸漸長壯了。母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃,以準備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。這時,剝開蟹殼,可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、粘粘的東西,那就是生的蟹黃。煮熟了以後,蟹黃就變成紅色的了,而紅得越深,説明這隻蟹越壯。公蟹為了準備過冬,也漸漸的脂肪堆積,長成了蟹膏(俗稱蟹油)。剝開公蟹的殼,在同樣的地方看到的卻是白白的、粘粘的東西,就是蟹膏(蟹油)。
螃蟹殼裏的東西能吃嗎
蟹黃和蟹膏不但味道鮮美,而且營養豐富,是螃蟹的精華之所在。在野生的環境中,到了農曆九月,母蟹的蟹黃長得最豐滿;到了十月,公蟹的蟹油長得最厚實。因此,一般每年的九十月份是吃螃蟹的好時機。
螃蟹殼裏什麼不能吃1、蟹胃:就是蟹蓋裏三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分掏出,輕輕將外麪包裹着的蟹黃吮乾淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有污沙,應將其丟棄。
2、蟹心:吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,應丟棄。
3、蟹腸:即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線,也應丟棄。
4、蟹鰓:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,應該清除掉。
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